馬の食べ物は贅沢でも、メニューでも少し恐ろしいこともありますが、馬肉の良い料理を試してみる価値はあると思います。 この記事では、慣れ親しんだ伝統的なカザフ料理の馬肉を考慮しないようにしましたが、牛肉と豚肉から作られた現代の食べ物に賭けることに決めました。
馬食からの料理 - 馬肉のロールのレシピ
成分：
- 馬の種 - 8つのスライス;
- ペコリーノチーズ - 100 g;
- 脂肪 - 80g;
- 赤ワイン - 200 ml;
- トマトソース - 1品目;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2クローブ;
- バジル、パセリ;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- オリーブオイル。
準備
スライスされた馬肉は、チーズ、薄い新鮮なパセリ、ニンニクの薄いスラブの端の1つに細かく拍車をかけて広げ、すべての塩と胡椒を振りかける。 馬肉 - 肉はむしろ乾燥しているので、我々はまた、私たちのロールの詰め物に脂肪の薄いストリップを入れます。 チョップをロールに折り重ね、糸または爪楊枝で固定する。
オリーブオイルを入れたフライパンに玉ねぎを細かく炒め、トマトソースと赤ワインと混ぜる。 ソースが蒸発して濃くなるまで待ってから、馬肉のロールを入れます。 フライパンを蓋で覆う。 もし肉が十分に薄く反発されれば、馬肉料理の準備は5〜7分以上かかるでしょう。 新鮮なバジルの葉を添えてロール。
オーブンの馬からの料理 - 馬肉からのシチュー
馬肉のような肉から作られた料理は、脂肪含量が低いため、ややひどいことがあります。 正しい状態はシチューを助け、最小限の熱で長時間調理しなければならない。
成分：
- 馬蹄（背中） - 1kg;
- セロリ - 2茎;
- ニンジン - 2〜3個。
- タマネギ - 1個。
- クローブ - 4個。
- コリアンダーの種子 - 1/2 tsp;
- ベイリーフ - 1個;
- ニンニク - 1クローブ;
- 脂肪 - 50g;
- ドライ赤ワイン - 1瓶;
- 肉汁 - 2項目;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- オリーブオイル。
準備
コニュウは切り取られ、脂肪と一緒に立方体に切断されます。 ニンジン、タマネギ、セロリをきれいにカットします。 私たちは小麦粉で肉を積み、オリーブオイルと脂肪を金色の茶色になるまで火鉢で炒める。 熱を培地に減らし、準備された野菜を肉のために置く。 数分後、私たちはすべてのスパイスを眠りに落とします：クローブ、コリアンダー、塩、コショウ、月桂樹の葉を置く、あなたはパプリカの大さじのカップルを追加することができます。 さらに2分後、肉の赤ワインをブイヨンに注ぎ、予熱した140℃のオーブンに3時間入れる。 定期的に肉を点検し、必要に応じて液体を注ぎます。 その結果、柔らかい野菜や壊れた肉で非常に濃くて香ばしいシチューを得なければなりません。
この皿をマルチバークで馬肉から調理したい場合は、まず "ベーキング"または "フライ"モードですべての成分を炒め、液体を加えた後、3時間 "クエンチング"に切り替えます。
馬肉を使った料理 - 馬肉のハンバーガー
成分：
- トマト - 1個;
- レタスの葉 - 2個;
- 塩。 コショウ - 味をする。
- 緑のパセリ - 3大さじ。 スプーン;
- たまねぎ - 1/2個。
- フェタチーズ - 1/4世紀;
- 馬肉からの軽食肉 - 450 g;
- サワークリーム - 1/4;
- オリーブ;
- ハンバーガーのロール。
準備
馬肉の細かい肉をフェタ、細かく刻んだタマネギ、パセリと混ぜる。 塩とコショウで味付けし、カツレツの混合物を作ります。 カツレツを8〜10分間炒める。 サワークリームと塩、胡椒で味付けし、残りのパセリを加えます。
カットバンでは、野菜、馬肉からカツレツ、サワークリームを注ぎ、オリーブで飾り、2番目のパンを上にして奉仕します。