ズッキーニからは、シチュー、フリッター、パイ、ケーキ、様々な保存料、さらにはスカッシュなど、様々なおいしい料理を作ることができます。
冬のためのズッキーニとトマトからパスタへのソース
成分：
- 若いcourgettes - 5個。
- 肉厚のトマト - 8個。
- タマネギ - 4個。
- 砂糖 - 1,5デザートスプーン;
- キッチンソルト - デザートスプーン1個;
- ヒマワリ種子油 - 70 ml;
- テーブル酢 - 60 ml;
- 黒コショウ - 2/3 tsp。
- コリアンダー - 2/3 tsp。
準備
調製された（洗浄された）若いズッキーニ、熟した肉質のトマト、ジューシーなタマネギが立方体に粉砕される。 我々は、付属のプレートに大きな、深い鍋を入れ、必要な量の油を注ぎ、沸騰すると、それは、ズッキーニと一緒にそれを広げます。 野菜が柔らかく透明になっているのを見て、私たちは砕いたトマトを彼らに加え、すぐにキッチン塩をかき混ぜ、酸を中和して砂糖を入れます。 次に、香りのよい黒コショウ、コリアンダー、ミックスを導入し、火の炎を最小限に抑え、野菜の塊を35分間シチューします。 火からソースパンを取り出し、ミキサーをその中に浸し、中速にして、すべての野菜を空気の状態に粉砕します。 我々はプレートのホットプレートにすべてを再び送ります。ソースが沸騰し始めると、それを脇に置き、すぐにオーブンで揚げた瓶の上に広げます。 私たちはこの素晴らしいズッキーニソースを冬に向けてコルクします。
courgettesとジャガイモのソース
成分：
- ズッキーニ（中） - 4個。
- ジャガイモ - 6個。
- タマネギ - 4個。
- トマトジュース - 800 ml;
- 唐辛子の混合物 - 味にする;
- キッチン塩 - 1,5 tsp。
準備
ズッキーニとジャガイモの皮をむいた塊茎が同じセンチメートルの立方体にカットされています。 鋭いナイフで可能な限り小さな球根を剥がした。 ステンレス鋼の大きな鍋で、ヒマワリ（洗練された）油を加熱します。その後、私たちはそれにすべての野菜の骨髄を入れます。 それらを柔らかくなるまで炒め、それらにジャガイモを加えた後、タマネギに従って、あらかじめ用意されたトマトジュースをすべて入れます。 野菜のキッチン塩の塊に、様々な唐辛子の混合物を振りかけ、火を最小限に抑えて、35-40分間、比類のないソースを煮る。 その後、それをガラス容器に均等に分配し、蒸気で滅菌し、沸騰した鉄の蓋で覆い、停止までロールアップします。