よく知られていない言葉「サラマー」はあなたを苦しませることはありません。肉、野菜、魚の鮮度を保つのに役立つ一般的なピクルスです。 この場合、私たちは最後のバージョン、つまり正確には鯉からのサラモアレシピを考えます。 このシンプルな料理は、熱心な漁師の間でだけではなく、しばしば新鮮な漁獲量を扱う方法を知らない人だけでなく、 魚料理の すべての愛好家にも人気があり ます 。
どのようにニンジンからサラームを調理するのですか？
魚からのこの特定のサラモアレシピは非常にシンプルであることを忘れないでください：砂糖、塩、酢を同じ比率で混ぜ合わせ、得られた混合物を水で希釈してください。
成分：
- 水880ml;
- 塩115g;
- 砂糖 - 115g;
- 酢 - 115 ml;
- コイ（骨なしのパルプ） - 1,1 kg;
- タマネギ - 45g;
- 植物油 - 85 ml。
準備
- あなたが鯉からサラマーを作る前に、自分でブラインドをする必要があります。 彼のために塩と砂糖を混ぜて食酢を入れ、温かい水を加えます。 結晶が溶解すると、準備が整います。
- 銀鯉の鯉は、中程度の厚さの小片に分割され、マリネのために混合物に浸される。 ピースの厚さおよび所望の塩分の程度に依存して、魚肉は半日から全日にマリネに保持することができる。 味だけでなく、はるかに柔らかくなる魚肉パルプの質感も、準備ができていることを証するでしょう。
- 時間の経過後、マリネは水切りされ、魚の小片はタマネギのリングと混合され、すべてが植物油で満たされます。 彫刻家からのサラームールが涼しさで数時間を過ごすようにしましょう。試してみることができます。
どのように魚のサラミを作る？
実際には、魚の隅肉の使用がこのレシピに示されているにもかかわらず、実際には、屠体全体の横切りを可能にするので 、マリネの魚の 滞在時間を増やすことが必要になり ます。
成分：
- フィッシュフィレ - 1,3 kg;
- 塩 - 45g;
- 酢 - 55 ml;
- コリアンダー - 5g;
- 黒コショウ（エンドウ豆） - 5 g;
- 水950ml;
- 植物油145ml;
- タマネギ - 155 g。
準備
- 魚のフィレットを立方体に分ける。
- コリアンダー、コショウ、塩を水に加える。 液体が沸騰するのを許し、暖かくなるまで冷やして酢を注ぐ。
- 得られたマリネを魚に注ぎ、上に厚いタマネギの輪を置きます。 3日間寒さにカーバーを残す。
- マリネの跡を取り除くためにマリネの魚Salamurをざらざらに投げ、次に植物油をバターします。