ほとんどの場合、ジュリエンヌはキノコからの熱いスナックです。時には様々な肉製品やシーフードが追加されています。 より古典的なのは、チキンの胸肉とチーズを入れたジュリアンです。 伝統的に、この皿はココナッツ瓶に入れられています。そのような金型にはハンドルが付いています。 しかし、それはまた、食用の形態のパフペーストリー、短いペストリーまたはパンを提供する古典的であると考えられている。
チーズとブロッコリーポットを使ってシャンパンジュリエンヌを作る方法
成分：
- レーク - 220g;
- Champignons - 530 g;
- フレークペーストリー - 400 g;
- 白ワイン - 50 ml;
- バター - 75g;
- チーズハード - 110 g;
- ニンジン - 1個;
- ブレッドクラム（breadcrumbs） - 35g;
- クリーム脂肪 - 100 ml;
- 塩、スパイス
準備
タマネギとニンジンを浅いストローに切り、バター（35g）に入れます。これには約15分かかります。 この間、タマネギとニンジンは味を交換し、柔らかくクリーム状になります。
キノコは半分にカットされ、薄いプレートにカットされます。 私たちは別のフライパンでそれらを揚げます。そうでなければ、料理の時間はもっと必要になります。 フライパンに残りのクリーム状のものを入れて炒めるが、クランチまでは軽くない。 その後、ワインを注ぎ、5分間蒸発させます。 今では既製の野菜をキノコと混ぜて、クリームを注ぎ、スパイスに塩を加え、クリームを濃くする少しのシチューを加えます。
チーズはブレッドクラムとこすられ、混ぜ合わされる。 このトリックは非常に美しい地殻を提供します。 ビスケットは溶けたチーズの脂肪を吸収する。
生地は丸められ、正方形に切断される。 そのサイズはあなたの金型のサイズと一致する必要があります。 これらはカップケーキの容器やそのようなものです。 我々は生地でそれらを裏打ちし、上にジュリアンをレイアウトします。 チーズをよく振って焼く。
チキンとシャンパンのマッシュルームジュリアンの古典的なレシピ
チキンとキノコのある美味しいジュリアンの約束は、たくさんのタマネギとすべての食材の正しい加工です。
成分：
- タマネギ - 310g;
- チキンのフィレ - 225 g;
- ヒマワリの精製油 - 25 ml;
- シャンピニオン - 225 g;
- 乳脂肪 - 900ml;
- バター - 70g;
- ワインホワイトドライ - 75 ml;
- 小麦粉 - 45g;
- ハードチーズ - 90 g;
- 塩;
- 甘いコショウ、クローブ、挽いたコショウ、 ナツメグ 。
準備
私たちが最初にする必要があるのは、チキンフィレットを調理することです。 それをジューシーにするためには、すでに沸騰している水に入れておく方がいいです。 全体をきれいにしたタマネギを加え、尻尾を切ってジュースを良くします。 Posolim、そして10分の調理の後、1ピースにスイートピーマンとクローブを加えます。 合計で、肉は15分以上調理しないでください。
タマネギを切る。 フライパンに植物油を注ぎ、クリーム状のもの（25g）を加えると、味はクリーミーで燃えません。
タマネギは塩漬けされ、水はより早く割り当てられ、それは衰えていくでしょう。これは私たちが必要とするものです。 閉じた蓋の下で小さな火で15分間調理し、次にワインを注ぎ、ふたを取り外してさらに5分間放置します。
シャンピニオンは鉱山で、ストリップに切って冷たいドライフライパンに入れます。 いくつかのものは、タマネギに直接キノコを追加しますが、この場合は暗くなります。 私たちはキノコを揚げる必要はありませんが、それらから余分な水分を蒸発させるので、我々は油を追加しません。
今すぐソースを準備する、これのために、バターの45グラムは、鍋で溶かして、篩に粉を注ぎ、混合し、徐々に冷たい牛乳を導入し、毎回
完成したフィレは繊維に沿ってストリップにカットされ、チーズはナットレム。
今度はタマネギ、肉、キノコを混ぜて、ソースを入れて型に敷く。 このような特殊な型はココナッツボトルと呼ばれますが、セラミックポットや小さなポットも適しています。 我々はチーズを入れたジュリエンの上で眠りに落ち、中温で10-15分間グリルの下のオーブンに入れます。 チーズは溶けて上部をシールするので、水分が蒸発することはなく、スナックはジューシーになります。