ビーフメダリオンはオリジナルで絶妙なフランス料理で、レシピを使って自宅で簡単に料理できます。
牛メダリオンのレシピ
成分：
- ビーフテンダーロイン - 600 g;
- ベーコン - 200g;
- バター - 20g;
- オリーブオイル - 30 ml;
- コニャック-20ml;
- スパイス
ソース用：
- 電球 - 1個;
- ニンニク - 2クローブ;
- 乾燥赤ワイン - 50 ml;
- クリーム - 30ml。
準備
牛メダリオンの作り方を見てみましょう。 肉はワッシャーにカットされ、少しずつ打ち砕かれ、各ピースはベーコンのストライプで包まれ、糸で慎重に固定されます。 今度は塩で味付けして、揚げたフライパンで少量の油で約2分間炒める。
次に、殻から球根をきれいにし、ハーフリングで細断し、肉の下に置く。 それを少し柔らかくするために、光線を数分間通してから、ココナッツでベーコンの牛肉のメダリオンをスプレーして、すべてのアルコールが蒸発するまで発火させてください。
その後、肉を皿に注意深く移し、糸をはずしてソースの準備に行きます。 半分を準備したタマネギに、少し赤い乾燥したワインと少量の濃厚なクリームを加えます。 絶えず攪拌し、混合物を最小限の熱で沸騰させ、正確に3分間検出する。 質量が増え始めると、ソースが準備完了です。 私たちは 肉のメダリオン を彼らに注ぎ、即座に彼らをテーブルに奉仕し、あなたの裁量でいずれかのサイドディッシュの料理を加えます。
マルチバークの牛メダリオン
成分：
- サワークリーム - 100 ml;
- ビーフ - 500 g;
- ニンニク - 3クローブ;
- トマト - 4個。
- チーズ-150g;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- ミルク - 0.5 tbsp。
準備
牛肉からメダリオンを調製するには、肉を注ぎ、スパイスを振りかけて、マルチバークのボウルに入れ、「ベーキング」プログラムを出し、両側に4分炒め、クリームバターを加えます。 それから、サワークリームの上に肉を塗って、ニンニクのプレスで絞って混ぜ、トマトをスライスにして広げ、各スライスにチーズを振りかける。 少しのミルクを注ぎ、 "ベーキング"モードでメダルを準備するまで60分準備します。
牛肉メダリオン、キノコ
成分：
- 牛肉の切断 - 1kg;
- 新鮮なchampignons - 250 g;
- トマトソース - 0,5テーブル;
- ワイン - 50 ml;
- チキンスープ - 1,5品目;
- スパイス;
- バター - 2大さじ。 スプーン;
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン。
準備
もう一つの変種、牛肉からメダリオンを準備する方法を考えてみましょう。 ビーフテンダーロインは徹底的に洗って拭き取り、小さなメダリオンにカットします。 その後、肉は塩漬けにされ、味わえます。 きのこは加工され、薄切りに細断されます。 フライパンに植物油を注ぎ、それを暖めてメダリオンを並べます。
両側に2分間炒める。 次に牛肉を皿に慎重に移し、その間にフライパンに移します
その後、少し トマトソース を加え、2〜3分後に、塊が少し厚くなったら、赤いドライワインをフライパンに注ぎます。 火災の増加、沸騰し、完全にすべてのアルコールを蒸発させる。
ワインがほとんど蒸発したら、チキンスープを加えてさらに15分間煮る。チキンスープを半分調理したら、揚げたメダリオンを液体ソースに戻し、火を最小限に抑え、ソースの肉をさらに5〜7分間調理する。 新鮮な野菜やハーブを使った料理を提供しています。