ほとんどのオーナーにとって、「GOST」という言葉は、準備された料理の抜け目のない品質に関連付けられているため、国家基準に適合したレシピが他者に対して目立つことは珍しくありません。 GOSTに基づくレシピの特別な特徴は、比類のない基準を提供するプロセス技術のレシピと詳細な説明です。
この資料では、GOSTに従って「メトロポリタン」ケーキのレシピのいくつかのバリエーションをレーズンで書き留めます。
カップケーキ "Stolichny" - GOST USSRのレシピ
この「メトロポリタン」ケーキの標準化されたレシピは、生産だけでなく、何十年もの間、オーナー自身によってテストされているので、そのレシピの検索は完了することができます。
成分：
- 小麦粉215g;
- ベーキングパウダー - 5g;
- 粉末糖 - 15g;
- レーズン - 115 g;
- バター - 175g;
- 粒状糖 - 115g;
- 卵 - 3個。
準備
最初の3つの成分をふるいに通します。 レーズンの果実が乾燥しすぎている場合は、沸騰した水でビートし、小麦粉を慎重に乾燥して振りかける - そのような簡単なトリックは、ベリーがケーキの底に沈むのを防ぐのに役立ちます。
レシピの2番目の部分も標準です：バターの軟らかい部分を砂糖を含むクリームに変えてください。 ミキサーが動作し続けている間、卵の導入を開始し、オイルクリーム中の前のものを完全に分配した後にのみ卵を追加する。 オイルの最後はレーズンで、それが乾燥した食材の混合物に注がれた後でなければなりません。 乾燥した食材を加えた後は、ベーキング後も硬くならないように、長時間混ぜることはできません。
生地を金型に入れ、最後に油を注いだ羊皮紙を敷いた。 カップケーキは180度で約1時間料理する必要があります。
カップケーキ "Stolichny"とレーズン - レシピ
ソ連の時代はずっと終わっているので、もっと現代的で思いやりのあるレシピに道を譲らなければなりません。 後者の例は、この「メトロポリタン」のフルーツケーキで、クリーム状のもので、そのクラムははるかに柔らかくて柔らかいです。
成分：
- バター - 210g;
- 卵 - 4個;
- ベーキングパウダー - 10g;
- 卵 - 4個;
- 小麦粉-210g;
- サワークリーム - 55 g;
- レーズン - 115 g;
- バニラポッド。
準備
しかし、近代化された「Stolichny」を準備する技術は変わっていない。 まず、バターと砂糖をクリームに変えなければなりません。 次に、篩の乾燥成分を通過させます。 私たちはオイルクリームに戻り、バニラポッドと卵の内容を追加する必要があります。 すべての卵が加えられたら、サワークリームを注ぎ、再びミキサーを泡立てて脇に置いて、次にスプーンで作業します。 部分的に、乾燥した成分を注ぎ始め、穏やかにかき混ぜる。 生地にレーズンを補給する。
GOSTに従ってレーズンを入れた「キャピタル」ケーキは、最初に160度で30分焼いた後、もう一度同じくらい180度焼きます。
GOSTに従ってレーズンを使って「Stolichny」カップケーキを作るには？
成分：
- 小麦粉 - 235g;
- ベーキングパウダー - 5g;
- バター - 145g;
- 粒状糖 - 45g;
- 卵 - 2個;
- レーズン - 1品目;
- ラム-10ml;
- 塩のピンチ。
準備
材料の最初のペアを一緒にふるいにかけ、塩のピンチを加えて脇に置いてください。 砂糖でバターを泡立て始めると、後者の混合物が白っぽいクリームに変わったら、一度に1つずつ卵を導入してください。 ご要望に応じて、少しラムや他の香水を加えてください。 乾燥した混合物を油に加えて混合する。 最後にレーズンを加えて、フォームにすべてを配ってください。 ベーキングは180分で50分かかります。