ホイップされたタンパク質やバターに基づいたクリームで満たされた ショートペストリーの カリカリなバスケットを覚えていますか？ だから、これらのデザートは、忘却に陥ってからずっとずっと古いものであり、類似の充填剤と同じ基準で類似体に置き換えられましたが、現代的な方法で調理され装飾されました。 短いペストリーの同様のバスケットについて、この資料についてお話します。
短いペストリーからのバスケットのレシピ
フィラーなしで砂バスケットの準備から始めましょう - これは下にリストされている各レシピの基礎になります。 このレシピは、組成物中に粉末状の砂糖とミルクが存在するため、古典的なものとは異なりますが、これらの成分のおかげで、ベースは甘くて甘くなり、口に溶けます。
成分：
- 小麦粉 - 145g;
- 粉末糖 - 65g;
- バター - 80g;
- ミルク - 35 ml。
準備
あなたがショートペストリーのバスケットを焼く前に、砂糖パウダーでふるいに粉を通す。 乾燥成分を軽く注ぎ、それらを混ぜる。 氷のバターの小麦粉のキューブに加え、ブレンダーですべてをクラムに泡立ててください。 簡単な生地はできるだけ冷たいままにしておく必要があるため、ナイフでコンポーネントを一緒に研削することはできますが、いずれの場合でも手を使わないでください。 氷冷したミルクを注ぎ、すべてを徹底的に混ぜ合わせ、comで処方します。 生地を食べ物のフィルムで包んで、少なくとも30分は冷たい場所に置いてください。それは一晩中でも可能です。 時間の経過後、チルド生地を1つの厚さ（約3mm）の層に転がし、切断してバスケットに入れる。 ベーキング中の膨れを防ぐために、フォークでテストのベースをひねります。 約20-25分、180度でバスケットを焼き、縁のわずかな傷みを待つ。 完全に冷却した後にのみ、砂のベースを満たしてください。
ショートブレッドサンドイッチバスケット、ベリー
成分：
- 短いペストリーのバスケット - 8個。
- 粒状糖 - 55g;
- 卵黄 - 3個入り
- デンプン-5g;
- ミルク - 245ml;
- バニラエキス - 氷小さじ1。
- ホイップ クリーム - 120 ml;
- 装飾用のあらゆる果実。
準備
砂糖を卵黄、バニラ、およびでんぷんで泡立ててください。 クリームを予熱し、殴られた卵に注ぎ始め、連続的に泡立て器で作業する。 すべてのホットミルクが加えられたら、混合物をストーブに戻し、それが濃くなるのを待ちます。 カスタードを冷やし、ホイップクリームと一緒に静かに混ぜる。 両方のタイプのクリームを砂地に散布し、どのベリー類でも飾る。
ショートケーキとプロテインクリームによるショートケーキ
このデザートの中心には、タンパク質メレンゲの軽いキャップと軽い酸味のある穏やかなレモンクリームの2種類のクリームがあります。夏には理想的です。
成分：
レモンクリームの場合：
- レモン汁 - 355 ml;
- 粒状糖 - 115g;
- 卵 - 6個。
- 脂肪クリーム - 235ml。
タンパク質クリームの場合：
- 卵白 - 6個。
- 粒状糖 - 115g。
準備
レモンクリームのためのすべての成分を合わせて、プレートに置き、10〜12分間調理する。 厚めのクリームをバスケットに注ぎ、オーブンにすべてを180度で15分間入れます。 デザートを完全に冷やす。
水浴でのメレンゲのために、結晶が溶解するまで糖でタンパク質を泡立てる。 その後、タンパク質クリームをミキサーで泡立たせて、すでにそれを浴から取り除いた後に泡立ててください。
レモンクリームからの充填物で短時間の生地から冷却したバスケットを取り出し、ホイップメレンギの一部を上に分配する。 今ではデザートをそのまま残すことができます。バーナーの表面を歩いてメレンゲの砂糖を少しキャラメル化させると、タンパク質の表面はざらつくようになり、さわやかになります。