ジュリアン - フランスの名前にもかかわらず、もともとロシア料理。 事実は誰も簡単な理由のためにジュリエンヌのレシピを知らないということです。それは料理ではなく、料理中の言葉で、野菜を切る方法を意味します。 しかし、なぜこの名前の解釈を止めたらいいのでしょうか。これは、以下に述べる技術に従ってそれを準備することによって、この素晴らしい料理を楽しむことができます。
フライパンにキノコとチーズを入れたJUljenの製法
ジュリアンは古典的な形で白い乳製品のソースベルシャメルとキノコの混合物ですが、ソースと好みのチーズの一部を入れて、この料理の味を多様化することもできます。
成分：
- Champignons - 340 g;
- ミルク - 340 ml;
- 小麦粉 - 25g;
- チーズ-135g;
- タマネギ115g;
- ニンニク - 歯2個。
準備
あなたが利用可能な油の大さじ2を予熱する。 軽くクリーミーな色合いになるまで、この油を使って小麦粉を揚げる。 別に玉ねぎを炒め、少し茶色がかったら、シャンピニオンを加えます。 余分な水分がすべてキノコから出てくるまで待ってから、フライパンを小麦粉に移して混ぜます。 刻んだニンニクの歯を加え、半分後に牛乳を注ぎます。 塊の形成を避けるために、液体を少しずつ注ぎます。 すべてのミルクが注がれたら、ソースの沸騰と濃厚化を待ってから、チーズをその上に振りかける。 チーズの断片が溶けて準備ができたら。 あなたはタルテレットにジュリアンを作って料理を提供するか、レシピを再現することができます。
ジャガイモのJulienne - オーブンのレシピ
あなたは トースト や タルトレットの 上だけでなく、 ジュリアン を広げることができ ます。 あなたがジャガイモでそれを埋めるなら、軽食と見なされる料理はあなたのメインディッシュになることができます。
成分：
- ジャガイモ塊茎（大） - 4個。
- シャンピニオン - 230 g;
- サワークリーム - 115 ml;
- タイムの枝。
- タマネギ85g;
- クリーム - 45ml;
- モッツァレラ - 115 g。
準備
ジャガイモの塊茎は柔らかくなるまで焼く。そして塊茎を半分に分け、澱粉質のコアの2/3をゆっくりと取り除き、少量を均一に剥がして "ボート"を作る。 残りのジャガイモは、シーズンを忘れることなく、クリームで砕かれます。 次に、 "ボート"のすべてを配布し、julienneを取る。 タマネギとキノコのローストを準備し、タイムとそれを加えて、半分後、サワークリームを入れて、一杯の水を注ぐ。 マッシュルームをクリームソースに浸して後者が濃くなるまで与え、ジュリアンをジャガイモの半分に分配し、チーズを上に置き、すべてをオーブンに送る。
鍋のジュリエンのレシピ
多くの人々は、まずストーブでジュリアンを2回調理してから、パン、ポット、ココナッツのボトルで焼いて、オーブンで焼いて、チーズを振りかけるのが好きです。 後者の場合、金色の食欲をそそるクラストの外観を実現することができます。
成分：
- champignons - 270 g;
- 白いマッシュルーム（乾燥） - 25g;
- タマネギ115g;
- クリーム - 245ml;
- 小麦粉 - 10g;
- チーズ - 85g;
- 一握りの緑色のパセリ。
準備
白いキノコをあらかじめ浸しておいてから、シャンピニオンとタマネギと一緒に炒める。 zazharkaが準備ができたら、少量の小麦粉を振りかけると、クリームを注ぐことができます。 クリームが沸騰して増粘し始めると、火から料理を取り出してポットに並べることができます。 さらに、皿の頂部にチーズを振りかけ、チーズの皮が褐変するまでグリルの下にすべて残す。
このjulienneのレシピをパンで調理することもできます。そして、パンの中で準備を繰り返してから、前もって大部分のパン粉を取り出した小さなパンの上に、準備した料理をレイアウトしてください。