シシケバブ は様々な品種に切り刻まれた肉料理で、石炭の上に金属や木の串の上で普通に漬けられ調理される。
マリネの成分は、レモンやザクロジュース、サワークリーム製品、フルーツジュース（キウイ、ビール、ミネラルウォーターなど）で、肉の自然な味を保つことができます。
しかし、一口とたまねぎのシシケバブは、肉にとって最も伝統的で一般的なレシピです。 酢は肉に爽やかな酸味と香りを与えますが、硬度が低いため、この種のマリネをすべて許容するわけではありません。 たとえば、豚肉の場合、これは起こりません。
新鮮な野菜、トマトとキュウリ、野菜のほか、焼きたての玉ねぎを入れた既製のシシケバブが用意されています。
以下では、さまざまな種類の肉からシシケバブを調製するオプションを検討し、タマネギを酢でシシケバブに適切にマリネする方法を説明します。
酢とタマネギの豚肉の串
成分：
- ポークネック - 1500g;
- タマネギ - 750g;
- 酢9％~75g;
- 粒状糖 - 25g
- 水100g;
- 塩;
- コショウ;
- shishケバブの調味料;
たまねぎの場合：
- サラダホワイトまたはクリミアタマネギ - 2個;
- 塩 - 1/2 tsp;
- 酢9％ - 大さじ3。 スプーン;
- グラニュー糖 - 2 tsp。
- 水 - 200ml。
準備
豚肉を洗って乾燥させ、塩、胡椒、スパイスを振りかける。 ガラスの中で、水、酢、砂糖を溶かすまで混ぜ、肉に注ぎます。 そこでは、玉ねぎを剥がしたり、皮をむいたり、ミキサーで砕いたりします。 全てが完全に混合され、冷蔵庫に14時間置かれて酸洗される。
水、塩、砂糖、酢から調製したサラダのタマネギを半分の輪に切り、マリネを注ぐ。 2時間放置し、液体を排出する。 おいしいピンクのタマネギは準備ができています。
肉、串刺しに張り、準備が整うまで熱い石炭で揚げ、内部のジュースの透明性をチェックする。 肉をジューシーにするには、ミネラルウォーターで揚げて定期的に振りかける。
私たちは準備ができたマッシュルームのタマネギ、キュウリ、キュウリ、グリーンを使って既製の香り高いシーフケバブを提供しています。
酢とタマネギのチキンからのシシケバブ
成分：
- 隆起のない鶏の太もも - 1 kg;
- タマネギ300g;
- 酢9％~50g;
- 塩 - パートタイムの芸術。 スプーン;
- ペッパーの混合物 - 1/2 tsp;
- 意欲的なケバブの調味料。
準備
洗浄した、乾燥した鶏肉に塩を振りかける、唐辛子の混合物、必要に応じて調味料を注ぎ、酢を注ぎ、皮をむいたタマネギと刻んだタマネギを敷く。 すべてを徹底的に混ぜ合わせ、2時間半にわたりマリネにします。 それから格子の上に肉の断片、または串の上に糸を敷き、熱い石炭で炒め、定期的に水をかけます。 内部ジュースの透明性の準備が整っているかどうかをチェックします。
チキンからの レディメイドの香り高い シシケバブには 、キュウリとグリーンの新鮮なトマト が 添えられています。
ビーフシシケバブ酢とタマネギ
成分：
- 牛肉や子牛の肉 - 1 kg;
- タマネギ - 550g;
- ブドウ酢 - 35 ml;
- 塩 - 氷1杯;
- 黒コショウ - 1/2 tsp;
- 無臭植物油 - 30 ml;
- shishケバブの調味料。
準備
準備された牛肉を切って、黒コショウ、塩、シシケバブの調味料を振りかけて、それにあらかじめきれいにし、スライスし、玉ねぎを盛りつける。 私たちはブドウ酢を注ぎ、徹底的に混ぜ合わせて、ふたの下に12時間放置します。
私たちはその串を串の上に置き、フルーツの木の熱い石炭で炒める。 揚げ物の際には、赤いドライワインと炭酸水が絶えず撒かれています。 調味料の透明度を確認します。
私たちは新鮮な野菜やハーブを添えた牛肉のシシケバブを提供しています。