下のレシピにしたがって、魚のパイはいつも香ばしい、ジューシーでお祭りです。 調子を調和させるために、 茹でた米 を加えて玉ねぎから魚に揚げ、生地はスポンジで作る。
赤い魚と酵母生地の米とのお菓子
成分：
テストの場合：
- ふるいにかけた小麦粉 - 560g;
- ミルク - 370ml;
- 植物油120ml;
- 酵母、新鮮なプレス - 40 g;
- 粒状糖 - 95g;
- 石大テーブル塩 - 5 g;
- 選択鶏の卵 - 2個;
充填の場合：
- 米 - 190g;
- ピンクのサケまたはサーモンの平均 - 1個;
- タマネギ球 - 420g;
- 風味のない オリーブ油 またはひまわり 油 - 65 ml;
- 塩、大きくて新しく粉砕した唐辛子（いくつかの種類の混合物） - 味わうこと。
- 製品の潤滑のために卵黄と牛乳20mlを含む。
準備
- オパラの場合、新鮮なプレス酵母を温かいミルクに溶かす。最初に砂糖を溶かす。
- 小麦粉180グラムのミルク酵母の甘い混合物に注ぎ、混合して、すべての塊を分散させる。
- 発酵の前に10分間分の質量を残し、塩を少し入れて別々の卵を注ぎ、少量の小麦粉を混ぜる。
- 小麦粉と植物油を混練する過程で、生地がよく混練されます。
- その結果、柔らかく僅かな粘り気のあるcomが得られます。これは組織切れのボウルで覆い、それを数時間暖かさの中に残します。 この間、生地は一度混練され、わずかに反発され、その後再び戻されるべきである。
魚用パイの充填
- 生地が熟している間、我々は魚や米からパイ用の充填物を準備する。
- ピンクのサケを取り除き、腸を摘み、骨からフィレットを分離します。
- 得られた魚肉パルプを小片で細かく刻んだ後、少量の油で鍋の中で数分間調理する。 塩漬けされたサーモンとコショウを揚げる過程を忘れないでください。
- コメが出来上がるまで煮て、揚げた魚で冷やした後に混ぜる。
- タマネギはきれいに細かく刻んだり、フライパンに黄金がなくなるまで渡したり、詰め物に干渉したりする。
クッキングパイ
- 今すぐ完成した生地ロールボールからテーブルやカッティングボード上に置く。
- それぞれのボールは平らなケーキに変わり、その中央には充填物を入れ、反対側の縁を閉めて引き裂き、パティに特徴的な長方形を与えます。
- 我々は、油を注いだベーキングシートにブランクを処分し、20〜30分放置し、次に卵黄とミルクの混合物で覆い、直ちにオーブンを180度まで加熱したオーブンに20分間入れる。