タコ - 最も人気のある美味しさは、海の深みから私たちのテーブルに向かって進み、ユニークで雄大な味があります。 彼らは柔らかい肉と元の味を持っているので、通常、小さなタコは食品に使用されています。 伝統的に、これらの捕食者の料理はアジアとヨーロッパで料理されています。 タコを適切に準備し、これらの海の贈り物であなたの家族を甘やかす方法も学びましょう。
新鮮なタコをどのように調理するのですか？
新鮮な甲殻類をトランクに沿ってきれいに切って、ナイフですべての内部を取り除きます。 タコが大きい場合、我々はそれから肌を削除し、予備problanshirovavそれは塩水で数分。 枝肉はナイフで薄い皮を掻き取っています。 触手は頭部から離れ、ランダムな部分に切断され、目と嘴を取り除きます。 次にタコを冷水の流れの下で徹底的にすすぎ、柔らかいタオルで乾燥させる。 加工された肉はキッチンハンマーをわずかに打ち負かしたので、それは難しくありませんでした。
しかし、凍ったタコは、まず自然に解凍され、皮膚が浄化されます。 調理する前にタコの肉を冷水に注ぎ、その大きさに応じて25分以上調理しないでください。 その準備が整っていることを確認するために、慎重にナイフで穴をあける - それは簡単に肉に入るはずです。 タコの肉は、水を使わずに、少量のオリーブオイルで30分間煮込み、料理の最後にのみ注ぐことができます。
タコのカツレツを作るには？
成分：
- 加工タコ 。
- ニンニク - 2クローブ;
- 電球 - 1個;
- 新鮮なグリーン - 必要に応じて。
- スパイス;
- 植物油;
- パン粉
準備
我々は、軟体動物から嘴を取り除き、肉の粉砕機でそれらをひねり、皮をむいたニンニク、タマネギ、新鮮なハーブを加えます。 その後、刻んだ肉を加えて味付けし、カツレツを炒めてパン粉で炒め、植物油の上にすべての面で3分以上炒めます。
冷凍タコをどのように調理するのですか？
成分：
- 冷凍タコ - 700g;
- 赤いドライワイン - 150 ml;
- 電球 - 1個;
- トマトペースト - 大さじ1。 スプーン;
- 月桂樹の葉。
- ジャガイモ - 5個。
- スパイス
準備
タコは解凍され、触手は切り取られ、中央が半分に切断されます。 鍋の中で、大量のオリーブオイルを加熱し、細かく刻んだタマネギを軽くスライスします。 その後、タコを整理し、数分間炒める。 その後、アルコールを蒸発させるためにしばらく赤ワインとシチューを注ぎます。 トマトペーストを加え、水で希釈し、スパイスで味付けし、月桂樹の葉を投げます。 小さな火の上で約1時間蓋の下の皿を煮る。 タコを準備する20分前に、小さなキューブに切り取った皮をむいたポテトをポットに入れます。 スパゲッティやそばなどの他のおかずを使用することができます。
小さなタコを豆で料理する方法
成分：
- 小さなタコ - 2kg;
- 乾燥豆 - 1品目;
- 球根 - 2個;
- にんじん3個入り
- 乾燥ホワイトワイン - 0,5テーブル;
- バター;
- オリーブオイル - 7 tbsp。 スプーン;
- 新鮮な緑 - 一束;
- スパイス
準備
純粋な豆はあらかじめ冷たい水に浸しておく。 解凍されたタコは、沸騰した水の中に降ろされ、そこに植物油のスプーンと剥がれた球根が置かれます。 我々は、浸した豆を第2の鍋に浸す。 貝料理は約6分、豆は約1時間です。 今すぐソースパンを取って、油で砕いたニンニク、ニンジンのサークル、ルチョク・セミリンで炒める。 野菜が赤面したら、ワインと残りの油を注ぎ、沸騰させて、タコと豆を加える。 スパイスで味付けし、静かな火で約15分間皿をかき混ぜて煮る。