今日の料理では、「カルパッチョ」という言葉は、薄くスライスされた、通常は生の食品（海産物を含む）でできた料理の名前として使用されます。
タコを 使ってカルパッチョ を作る方法を教えてください（まだ調理します）。 タコは、中型、新鮮、または新鮮な凍りついたものを選ぶ方が良いです。
ワインソースでタコのカルパッチョを調理するためのレシピ
成分：
- タコ - 約1.3~1.5kgの重さ（またはより小さい2つの大きさ）。
- タマネギ - 1個。
- ベイリーフ - 2-3個。
- クローブ - 2-3花序;
- コショウ豆 - 3-5個。
- 塩;
- オリーブオイルの最初の冷たいプレス - 2-3大さじ。 スプーン;
- 酢ワインバルサミコ - 1-2 tsp。
- マデイラの強いまたはマスカットの光が強い - 20 ml;
- 赤い唐辛子;
- ニンニク - 2クローブ;
- レモンジュース;
- 新鮮な新鮮なハーブ（パセリ、バジル、ローズマリー、コリアンダー）。
準備
タコは冷蔵庫で解凍されます。 新鮮な場合は軽く叩き、丁寧にすすぎ、沸騰水で沸騰させてください。 私たちは内部、くちばし、目、インクバッグを取り除きます。 もう一度、流水で十分にすすいでください。
私たちはタコをソースパンに置き、冷たい水を注ぐ。 剥がしたタマネギ、ベイリーフ、クローブ、コショウを加えてください。 煮沸後、熱を下げて騒音を取り除く。 私たちは20分から1時間まで料理します。サイズはすべてサイズによって異なります。 ブロスで冷やす。
1.5-2.5リットルの容量のきれいなプラスチックボトルで、上部を切り取り、タコの下部に置きます。 上から、ボトルの内側の直径を自由に通り抜ける円形のプレートをいくつか入れてください。 負荷を上に置きます。 プラスチックボトルの代わりに特殊なデバイスを使用してハムを押すことができます。これはさらに便利です。 または、タコをフィルムで包んで
押されたタコを抽出し、薄いスライスに切断する。 美しく、サービングディッシュに細かくスライスを描いていません。 ソースを準備する。 油を酢とワインと混ぜる。 シーズンにはニンニクと唐辛子を添えてください。 デンプンでソースを濃くすることができます。 私たちはカルパッチョを注ぎ、緑で飾る。 レモンジュースを振りかける 焼かれたまたはゆでたジャガイモ 、マリネされたまたはゆでられたアスパラガス、若い豆、パスタまたはライスで役立つことができます。 ワインは明るい、白い、ピンクのいずれかを選択します。 ジャガイモや豆をお召し上がりの場合は、乾燥したダイニングをお選びください。 もしご飯であれば、強くて甘いものを選ぶことができます。