貴重な毛皮と数キロの食肉の古い冗談は、ウサギだけでなく、仲間の栄養分にも関係します。 この齧歯類は、糖尿病、腎臓や胃腸疾患、妊娠中および授乳中の母親に役立つため、グルメ、エキゾチックな恋人、そして健康を向上させたいすべての人にはきっと気に入られます。
栄養素を見つけることは容易ではありませんが、珍しい動物の枝肉がまだ残っている場合は、栄養素から調理できるものと、それを正しく行う方法を一緒に理解しましょう。
どのように正しくnutriaを準備するには？
正しく、そして最も重要なことに、それは栄養素を調理するのがおいしいです、それは皮を剥がして腐らせなければなりません。 これは次のようにして行われます。枝肉は頭、尾、手足から分離されます。 皮膚が除去され、腹部に沿って縦方向切開を行い、皮膚の下で、頸椎および胸椎のレベルで2つの腺を除去する。 腹腔を切除し、内臓（肝臓、腎臓、心臓を食べることができる）から洗浄する。 残っているものはすべて徹底的にリンスする必要があります。
特定の匂いを取り除くために、ナットリアを、あらかじめ適切にマリネしておくか、またはレモンジュースで水に浸して、ゲームのように準備します。 食事の肉はわずかに乾燥しているので、通常は脂肪、クリームまたはサワークリームを加えて調理します。
ニュートリア、サワークリームで煮込んだ
成分：
- カーカスナツトリア - 500g;
- サワークリーム - 250g;
- ミルク - 2項目;
- タマネギ - 2個。
- 肉汁 - 1品目;
- マスタード - 大さじ1杯。 スプーン;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- イタリアのハーブの混合物 - 1大さじ。 スプーン;
- 緑 - 味をする。
準備
ジョイントでナツメ肉を切り、清潔な冷水に1〜1.5時間浸し、水分を抜き、肉が明るくなるまで（3〜4回）手順を繰り返します。 次に、肉が完全に覆われるようにミルクを注ぎ、8-12時間放置する。 このような多段階浸漬は、このげっ歯類の非常に特異的な臭いを取り除くのに役立ちます。
カーカスが浸されると、調理中に溶融しないので、脂肪の各部分をきれいにする。 今度は肉が黄金色になるまで揚げられます。別のフライパンでは、大きなタマネギで同様の手順を実行します。 私たちは肉と玉ねぎを厚い壁の鍋に入れ、消火器（ガーデニングやガゼジャトニツァ）をし、サワークリーム、マスタード、スパイスの混合物を注ぎ、約1時間ブイヨンとシチューを加えます。 サワークリームで煮込んだナツリアが準備が整うと、大皿に盛り付けられ、ハーブで豊かに味わえます。
ナットリアからロースト
成分：
- ナトリュリア - 350g;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個。
- 脂肪 - 1大さじ。 スプーン;
- 赤いドライワイン - 100 ml;
- 肉汁 - 200 ml;
- パセリ - 一束。
- クルミ - 50 g;
- ニンニク - 2クローブ;
- ジャガイモ - 400g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
夜間に水や牛乳に浸した牛のナットリアは、一部を切って金色の茶色になるまで脂肪を炒めます。
gusjatnitsyの底には、揚げられたナツメアが敷かれ、次にジャガイモ、タマネギ、ニンジンの層が敷かれています。 ローストにワインとスープを加え、塩と香辛料を加え、少し詰めたクルミと粉砕したニンニクを加えます。 私たちは、オーブンに入れたナットリアのローストを入れて、200度で1.5〜2時間調理します。 既製の料理は、パセリを細断して提供されます。
このレシピによれば、ニュートリアはマルチバーカーでも同様の原則に従って簡単に準備されます。まず、肉をホットまたはベーキングモードで脂肪を揚げた後、スープとワインを味付けし、スパイスと「シチュー」を加えます。 マルチバーカーの消火時間は自動的に決定されます。 お味噌汁！