いつもクロワッサンや普通のパフを購入したことはありません。 したがって、あなた自身のために生地を準備するために、大きな選択肢は失望することではありません。 下記のレシピに従えば、それは難しくありません。
我々は、おいしいベーキングのための比類のないベースを作る、家庭でパフペーストリーを作るためのいくつかの簡単なレシピを提供しています。
家庭での迅速なパフ酵母生地のレシピ
成分：
- 小麦粉、最高品質 - 675 g;
- 水85ml;
- ミルクは脂肪ではありません - 115 ml;
- 乾燥酵母-5g;
- 素朴な油 - 325g;
- 砂糖 - スライドなしのデザートスプーン1個;
- 塩の寛大なピンチ;
- 卵の大きな鶏 - 1 PC。
準備
暖かい（暑くない！）ミルクを温かい水で希釈し、酵母と砂糖を振りかける。 暖かい場所で約20分間軽くかき混ぜて決定する。鶏卵に塩のピンチを加えて混ぜ、不透明な容器に入れる。
冷凍庫から油を取り出し、2つの部分に分け、それを粉砕して小麦粉を振り混ぜ、小麦粉と混ぜる。
あなたがタイトな生地を得るまで、前もって調製した液体成分と一緒にボウルに小麦粉と油の混合物を混ぜる。 今すぐオイルの第2部分をタイトな袋に入れて平らな板にノックしてください。
約1センチの厚さの生地をロールアウトし、一方の端にオイルの層を置き、生地の後半部分でそれを閉じ、オイルが加えられる前と同じ大きさにロールアウトする。 タオルを折りたたみ、それを袋に入れて、半時間冷凍庫に送ってください。
自宅での疲れた、打たれないテストのレシピ
このレシピは、伝統的なものとは異なり、長くて厄介なローリングを必要とせず、一定の冷却を交互に行うため、速いと考えられています。
成分：
- 氷水160ml;
- 小麦粉 - 475g;
- 塩 - 1つの寛大なピンチ;
- 油 "農民" - 375 g;
- リンゴ酢 - 10 ml;
- 卵 - 1 PC。
準備
冷たい卵をまず塩のピンチで叩き、酢を加え、水に注ぎ、よく混ぜる。 得られた液体塩基の容量は、200〜250mlにほぼ等しくなければならない。 冷蔵庫でそれを決定し、油を取り除いてふるいにかけた小麦粉にかけ、時には小麦粉にバターを浸す。 攪拌しながら、バターをかき混ぜ、定期的に粉砕します。
今、丘の塊を集め、中央に溝を作り、氷の液体ベースを注ぎ、それを折り畳み運動と完全に混合し、生地を層で飾る。
生地を長方形にし、袋に入れて冷凍庫に保管します。 受け取った量から、それは約2kgの楽しいパフペーストリーを出しています。
どのようにパンメーカーの自宅でパフペーストリーを作るには？
すばらしい台所用品の所有者には、優れたシンプルなレシピを提示します。
成分：
- 水 - 265ml;
- 小麦粉はふるい分けられた（高品質） - 475g;
- 粉ミルク - 85g;
- 砂糖 - 45 g;
- 塩のピンチ。
- インスタント酵母 - スライドで2 tsp;
- 生地を混練するためのバター - 45 g;
- ロールアウト用バター - 145 g;
準備
水、篩い分けした小麦粉、パンメーカーのミルクを粉砕し、砂糖、酵母の塩とバターを加えます。 生地を「フランスパン」モードでよく混ぜる。
混練プロセスの終わりに、質量を便利な容器に移し、40分間冷蔵する。 今、あなたはバターの層でいっぱいに、生地をロールアウトすることができます。 生地を30〜40分間冷やすと、今度は目的のために自信を持って使用できます。