イタリア料理はリゾットなしで想像することはできません。 リゾットの調理法 は、完全な科学であり、その完璧さはイタリアで達成されました。 それは、米、様々な魚介類、ハーブ、および他の多くの食材の特別な品種を使用しますが、エビでリゾットを調理する方法は、困難は発生しません。
エビとリゾット - レシピ
成分：
- オリーブオイル - 40ml;
- 野菜ブロス 100ml;
- 乾燥白ワイン - 250 ml;
- ロイヤルエビ15個入り
- タマネギ - 1個;
- 米 - 300g;
- ニンニクのクローブ - 2個;
- 白い唐辛子 - 0.25 tsp;
- パルメザン - 70g;
- 塩。
準備
最初の段階で、オリーブオイルでタマネギを切り、軽く炒め、既製の野菜のスープを入れて温度を維持します。 その後、冷たい水でよく米をすすぎ、タマネギに加えて、米が透明になるまで調理する。 その後、ワインを加えて小さな火の上に放置します。 ワインが完全に吸収されたら、いつも米をかき混ぜながら少しのスープを加える必要があります。 コメが完全に調理されるまでブロスを加えなさい。 米の穀物は無傷のままであるべきですが、同時に柔らかくなります。 次に、ニンニクを細かく切り刻んだり、欠けたりしたニンニクを加えます。 ソリムとペッパー。 エビを加え、ウォームアップするのを少し待ってください。生の場合はピンクになるまで調理してください。 さて、最終段階では、チーズを入れて、すべてを徹底的に混ぜて、熱い形でテーブルに仕上げます。 リゾットをエビと一緒に調理すると、チーズがバターに交換されることがあります。 意志で、エビだけでリゾットを作ることができるだけでなく、味の洗練のためにそこにクリームを追加します。
エビのリゾットのレシピはシンプルで経済的です。 それは夕食または夕食のために準備することができ、それは異常で非常においしいでしょう。 この料理を作るためのもう一つのレシピを提供していますが、もう少し複雑です。
別の方法でエビを使ってリゾットを調理するには？
成分：
- 大きなエビ - 450g;
- ニンニクのクローブ - 1個;
- 新鮮なベイの葉 - 1 PC;
- オリーブオイル - 3 tbsp。 l;
- バター - 25g;
- タマネギ - 3個;
- 米 - 350g;
- ホワイトドライワイン - 125 g;
- トマトペースト - 大さじ1。 l;
- チョップドパセリ - 1大さじ l。
準備
1リットルの水を沸騰させて塩とし、エビとベイリーフを入れ、再び沸騰させて約4分間炊きます。 クールで清潔。 次にそれをブロスに戻し、さらに20分間調理する。 次に、ゆっくりとした火の上に大きなポットを置き、そこにオリーブオイルとバターを注ぎ、刻んだタマネギを注ぎ、約5分間炒める（必要ならば、玉ねぎがくっつかないように少量のスープを加えます）。 米を加えてすべての油を吸収するまで混合し、次にワインを加えて、それが吸収されるまで再び攪拌する。 その後、肉汁とすべての内容物を強い火のために容器に戻す必要があります。 米が調理される場所では、火も強くなります。 それをかき混ぜ、蒸発するときに定期的にブロスを加える。 そこで10分間準備します。 トマトペーストとエビを加えなさい。 塩、コショウ、ハーブ、スパイスで味付けしてください。
料理の時間は約1時間かかります、時にはもう少しです。
彼らの姿に従う女の子は、食べたり料理したりした料理のカロリー量を常に心配しています。 100gあたりのエビのカロリーの含有量は623kcalですが、栄養士のアドバイスはカロリーを少なくし、正しい食べ物を正しい方法で食べることです。