フランス料理のサラダのレシピは素晴らしいです。 ところで、 "フランス料理"のコンセプトは条件付きで集団的であることを覚えておく必要があります。なぜなら、フランス各地で独特の料理の伝統があるからです。 しかし、多くの人々は、例えば、少なくともフランスのワインにそれを提供するために、フランスのサラダを作る方法を疑問に思っています。 あなたはまだフランスのサラダの準備の統一的な詳細を強調することができます - これはドレッシングです。
主な認識可能な詳細
古典的なフランスのサラダドレッシングは、特定の割合に従って調製されています：1部の天然ワイン酢 - エキストラバージンオリーブオイル3部（すなわち、最初に冷間押されたもの）。 通常、少量の既製のDijonマスタードがこの混合物に添加され、時には小さな蜂蜜が添加される。 ドレッシングでは、少し塩と挽いた唐辛子（異なるタイプ）、時には - ニンニクとレモンジュースを数滴加えます。 南部地域では、オリーブオイル、酢、マスタード、ニンニクに加えて、卵黄（サルモネラ感染を避けるためにウズラの卵を使用する方が良い）が含まれている地中海沿岸で、伝統的なアイオリソースが使用されています。
肉でフレンチサラダを用意
成分：
- 250-300の茹でた痩せた牛肉のグラム（または、より良い、仔牛）。
- グラム300-400ジャガイモは、 "均一で"茹でた;
- グラム300稠密な熟した新鮮な赤トマト;
- 8つの卵焼き。
- グリーンサラダの葉;
- グリーン（パセリ、ローズマリー、バジル、コリアンダー）。
給油のための成分：
- オリーブオイルのカップル大さじ;
- 天然ワイン酢（大さじ2、バルサミコ酢で置き換えることができます。サラダの味はとても洗練されます）。
- 準備ができているDijonマスタードの2つのティースプーン。
- 新しく粉砕した黒コショウの1つのピンチ;
- 2つのクローブニンニク;
- ジュースハーフレモン。
準備：
「均一に」煮たポテトを冷やして剥がし、十分に薄く切る。 煮た肉（もちろん冷蔵）と新鮮なトマトもスライスします。 すべての材料はレタスの葉の上に置かれます：まずはジャガイモの層、肉の層、トマトの層などです。最後の層：精製されたウズラの卵を美しくレイアウトします。 ガソリンスタンドを用意する。 ニンニクをモルタルに投げ入れるか、プレスで絞る。 バター、酢、マスタード、ニンニク、レモンジュースを混ぜる。 サラダを均等に注ぎ、グリーンを作りなさい。 フランス人はフェンネルを使用していないことに注意する必要があります。 さて、牛肉とフランスのサラダが用意されています。 古典的なフランスのサラダは、フランスのテーブルワインでうまくいきます。 牛肉とサラダには、赤やピンクが適しています。豚肉（または鶏肉）肉のサラダは、ピンクまたは白ワインに適しています。
別のオプション
古典的なフランスのサラダのもう一つの製法。
成分：
- 1小さな茹でた鶏の胸肉;
- 2つのスイートピーマン;
- 4つの高密度トマト;
- グラム200の茹でたアスパラガス茎;
- 200グラムの調理されたブロッコリー;
- リークの1ストーク;
- タマネギの5-8羽;
- グリーンサラダの葉;
- グリーン;
- 給油（上記参照）。
- 半分のレモン;
- 塩。
準備：
煮た鶏肉を立方体や小さなスラブに切る。 ペッパー、ショートストロー、トマトスライス、ネギサークルをカットします。 ゆでたアスパラガスを便利なスライスに分けます。 ゆでたブロッコリーを小さな花序に解体する。 あなたはサラダのすべての食材を混ぜることができ、レイヤーをレイアウトすることができます。 サラダボウルの底を緑のサラダの葉で敷く。 上に、サラダをレイアウトしましょう。 チョップドハーブとタマネギを振りかける 詩のドレッシング、豊かでもあります。 軽くレモンジュースを振りかける 細かい刻み目のParmezanに少し擦れた部分を追加することができます。