サチビのソースは、グルジアの料理を少なくとも少しは知っているすべての人に知られています。 有名なナッツソースでは、肉から野菜、例えばカリフラワーなど、すべてを調理することができます。そのレシピについてさらに詳しく説明します。
カリフラワーとサチビのレシピ
成分：
- カリフラワー花序 - 400g;
- タマネギ白 - 2個。
- ザクロジュース - 2〜3杯 スプーン;
- ニンニクのクローブ - 2-3個。
- 塩、唐辛子 - 味にする;
- クルミ - 400 g;
- 新鮮なコリアンダー（緑） - 一束;
- ホップ・サンゼリ、イメリチン・サフラン、クローブス - それぞれ1個のTSP。
準備
あなたがカリフラワーでサッチビを調理する前に、あなたは最もカリフラワーをする必要があります。 花びらの上にキャベツの頭を分解し、小さな花の中にまれではなく、昆虫を取り除くために沸騰水で満たします。 さらに花弁は煮沸した水または蒸気で煮沸して半分になるまで沸騰させる。
キャベツが沸騰している間、我々はsatsiviを準備する時間があります。 剥がしたクルミは、コーヒーグラインダー、ミキサー、または単純に肉挽き機でペースト状に粉砕します。 ナッツペーストをチョップトシラントロと混ぜ、ニンニク、塩、コショウ、スパイス、少量の油を入れてプレスを通過させます。 私たちは植物油のタマネギをあらかじめ細かく細かく刻んだ後、ソースにもソースを送ります。 準備ができているsatsiviは非常に高密度で、ペースト状なので、野菜や肉汁と混合して、望ましい一貫性を持たなければなりません。
ソースの半分の準備ができたキャベツを満たし、料理を火の上に置く。 キャベツの準備が整うまで、約5分間蓋の下にあるsatsiviを消し、少しのザクロジュースを加えて冷やす（satsiviは冷たいだけです）。 食べる前に、新鮮なコリアンダーとザクロの穀物で飾られています。
カリフラワーと野菜のサチビ
成分：
- カリフラワー花序 - 500g;
- ニンジン-250g;
- クルミ - 400 g;
- ニンニク - 5つの歯質;
- タマネギ白 - 2〜3個。
- satsiviのためのスパイスの混合物 - 1 1/2大さじ。 スプーン;
- 酢またはザクロジュース - 味にする;
- ブロスまたは水。
準備
カリフラワー を花序に分け、10分間沸騰させます。 タマネギとニンジンは柔らかくなるまでうなずき、準備したキャベツをローストの上に広げる。
ウォールナッツは小麦粉に粉砕し、ニンニク、スパイス、酢を加え、塊を水または水で所望の粘稠度に希釈する。 カリフラワーをテーブルの上に提供する準備ができてソース皿とおいしい satsivi を記入してください。