ガットのような繊細さは、誰もが少なくとも一度は試みました。 しかし、誰もがその名前を聞いたわけではありませんし、他のものの中で、そのようなクッキーを準備することは驚くほど簡単で、最も簡単な製品が必要です。 異なる地域の国のレシピを調理して評価しようとしましょう。
ガタ - ガラバグレシピ
成分：
生地：
- 小麦粉 - 550g;
- バター - 80g;
- 砂糖 - 150g;
- バニラシュガー - 5g;
- 卵 - 1個;
- 卵白 - 1個;
- 水80g;
- ミルク - 100ml;
- 乾燥イースト - 1,5 tsp。
- 塩 - ピンチ。
塗りつぶし：
- バター - 160g;
- 小麦粉 - 400g;
- 砂糖 - 140 g。
表面を潤滑するには：
- バター - 60 g;
- 卵黄 - 1 pc。
準備
調製は不透明で始まり、このミックスのために乾燥した酵母と少し温かい水とミルクと砂糖50gを加えます。 注意深く小麦粉を加えて、オパラはパンケーキ用の液体バッターのように見えるはずです。 多数の気泡が出現することによってそれが準備されていることを理解する。 その後、バニラシュガー、残りの砂糖、卵、軟化したバター、小麦粉を加えることができます。
生地をかき混ぜ、それに合わせて置いておきます。 2度目の上昇の後、もう一度それを混ぜ、4等分し、タオルで覆い、再び上昇を待つ。
その間、ガットのための充填を準備する、そのレシピは非常に簡単です。 乾燥したフライパンに小麦粉を揚げ、冷まされるまで待って、バターを加え、ナイフで小麦粉と一緒にチョップします。 得られたクラムをテーブルに置き、砂糖を振りかけると、2つの手のひらでそれを小さなクラムにこする。
次に、生地の4つの部分を持ち上げるために残した厚さ0.5センチ以上の厚さをロールアウトし、得られた各マグカップの真ん中に潤滑油を塗り、充填物を順に並べます。 充填は、マグカットの重量のちょうど半分の重量で行う必要があります。 Ghatsの縁も組み立てられ、Belyashaの場合のように、1.5-2センチメートルで交互に引き裂き、徐々に上部を閉じる。 それを回転させた後、それを押すことなく中央から端に向かってローリングピンで軽く平らにします。 アイテムをベーキングシートに置き、それらに油を注ぎ、タオルで覆い、持ち上げを待つ。 グリースを卵黄でつけ、厚さ1.5cm以上のフォークで滑らかにした後、各ガットの上部に12個の穴をあけて同じフォークを作ってください。 それは180度の温度で、無礼の状態になるまでベーキングされる。
パフペーストリーからのナッツとアルメニアのガットのレシピ
アルメニアのガットのいくつかのレシピがあります、それはラウンドではないことをカニと区別します。 アルメニアのレシピによれば、ガットはクッキーのようなものです。
成分：
- 生地薄片 - 1kg;
- 小麦粉 - 150g;
- 砂糖-180g;
- クルミ - 100 g;
- バター - 150g;
- 卵 - 1個;
- バニラ。
準備
小麦粉（130g）をドライフライパンで軽く炒め、砂糖、バニラ、粉砕ナッツと混ぜる。 オイルはよく柔らかく、ドライミックスに加え、すべてがクラムにこすります。 生地を5 mmの厚さの層にロールし、テーブルに小麦粉を散布し、叩かれた卵に油を注ぎ、ロールに充填物とロールを広げ、捻っている間に縁をつまむ。 今度はそれを整列させ、最初に手で矩形を整形し、次にローリングピンで整形します。 厚さは約2cmにする必要があります。ナイフを四角にカットし、180度で焼きます。