グルジア語から翻訳されて、料理の名前はもちろん、それはポットで調理されている "ポット"ですが、古典的なシャナハ料理のために、鍋の調理のためのレシピがあります。 簡単なオプションから始めてみましょう。しかし、ポットは手元にないので、パンはそこの農場にあります。
1つのプレートの1番目と2番目のプレート
だから、チャナは肉と野菜の肉を濃厚な肉汁で煮込んでいます。これは普通かなりです。 肉は別々に使用されています:ジョージア語バージョンのチャナクヒ料理のレシピは、もちろん、子羊を含みますが、それは子牛や豚肉に置き換えることができます。 野菜は、手元にあるものによっても使用されます。 常にジャガイモにジャガイモ、トマト、タマネギ、ニンジン、ハーブ、ニンニク、調味料がなければなりません。 私たちは夏のバージョンを準備中です。
成分:
- コールドプレス油、未精製ヒマワリ - 約1/2カップ;
- タマネギ(白、球根、赤) - 2-3個。
- ジャガイモは非常に沸騰していない、より良いピンク - 4~5個。
- 大きな中型のニンジン - 2個。
- 濃い肉のトマトは小さく(チェリーではない) - 3〜4個。
- ナス(白くできる) - 1個;
- 骨なしの子牛(首または背の部分) - 0.6 kg;
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン;
- 添加物のない塩山 - 1ティースプーン;
- ホップ - サンエリまたはスパイスの他の混合物 - 1ティースプーン。
- ニンニク - 3-4ウェッジ;
- グリーン(コリアンダー - 必然的に、他のハーブ) - 1大きな束。
準備
私たちは非常に大きな野菜をきれいにし、切ります:ジャガイモとナスキューブ、タマネギ - ハーフリング、ニンジン3つを断ってください。 トマトでは、肌を取り除き、それぞれを4〜6個にカットします。 鍋を調理し、洗って拭いてください。 フライパンで、オイルの半分を暖めて地殻に調理し、肉を揚げて約20分ほど減らし、パンに移してバターとジュースを鍋に残す。 同じオイルで、茶色のジャガイモは、上にレイアウト。 軽く口紅、ニンジンとタマネギを炒める、第三層をシフトさせます。 それらの上に - トマトのスライス。 残りの油と別に、ナスの部分を茶色にします。 このスライスされたナスは、塩水に約15分間浸す方が良い前に、私たちはパンにそれを送ります。 トマトのペーストを水で希釈し、塩、香辛料、細かく刻んだニンニクを加えます。 水は、液体がポットの体積の半分を占めるほど大きくなければならない。 とりわけ、私たちは大きな切り刻みの緑を注ぎますが、それ以上のものは、より美味しいチャナクです。 蓋で覆い、最低の熱で、私たちは約30分ぐらいぐずぐずしていない。 チャナクを燃やさないようにするには、厚い底の鍋を選んでください。
バリエーションについて
スープチャナキを作って、レシピが古典とあまり変わらないようにしたいのであれば、野菜がほとんど閉じられるように水を入れ替えて注ぎます。 ホットチャナクを得るには、トマトペーストの代わりに鍋の料理を作るためのレシピを使用して、グルジアのソースアディカを加えたり、単純にコショウのポッドを切り、ニンニクを2倍にします。
ポーク・チャナック
この皿をもう少しネイティブにするには、鍋で豚肉からチャナクを作るならレシピも簡単です。
成分:
- 骨なしの若いモルモットの肉(より良い肩甲骨または背中) - 0.6 kg;
- 大きなタマネギ - 1個。
- 平均ニンジン、甘い - 1 PC。
- ひまわり油無香料無臭 - 100 ml;
- 白または着色大豆 - ガラス1本;
- ジャガイモ - 4個。
- トマトペースト またはトマトのパルプ - 3-4 st。 スプーン;
- 塩 - ポットごとに1つのピンチ。
- スパイスと調味料 - 味わうこと。
- パセリ - 一束。
準備
食肉用に細かく切った肉、腐った地殻まで炒める、同じ方法でニンジンとジャガイモとは別に玉ねぎを分けます。 豆は事前に準備するまで調理するか、缶詰を購入してください。 ポットでは、ニンジン、肉、ジャガイモ、豆で玉ねぎを敷く。 希釈したトマトの水を塩と香辛料で満たし、パセリを振りかける。 私たちはオーブンにポットを送り、チャナクを中火で約1時間、次に最小のもので約20分間調理します。 あなたはジャガイモ、非常においしいオプション - 豆とチャナクヒなしで料理を調理することができます、レシピも非常においしいです。