成功したレシピに基づいて、オーブンに入れたサムサのために正しく調製された生地は、美味しいウズベクの繊細さの基礎です。 あなたの個人レシピコレクションのテストの適切なバージョンが見つからない場合は、提供され、信じられないほど美味しい、鮮明なサムサを使用して、おいしい味をお楽しみください。
オーブンでウズベキスタンのサマを作るための生地 - レシピ
成分：
- 小麦粉 - 475g;
- 精製水200ml;
- バター - 200g;
- 卵 - 1個;
- 塩 - 5g。
準備
水は暖かい状態に温められ、柔らかいバターのスライスを半分にして入れます。 我々はまた、卵と塩を加え、塊状の混合物が得られるまでミキサーで2分間粉砕します。 さて、小分けして、小麦粉をふるいにかけ、それを試験に加え、可能な限り長くミキサーで作業します。 次に、平らな面の上に塊を置き、必要に応じて、粉を注ぎながら固着を止めるまで、手で生地を7分間練ってください。 三十四分立ってみましょう。
次に、小麦粉の昏睡を3等分し、それぞれ約2ミリメートルの厚さに圧延し、それを溶かす前に残りのバターで吸い取ります。 我々は、各層の油層が凍結するまで待って、慎重に押して、それらを重ねる。 結果のトリプルレイヤーをタイトロールに変え、厚さ約3センチメートルの断片に切り取り、薄いフラットケーキが得られるまでロール状にします。これはサムサのベースになります。 それは、詰め物を充填し、製品を形成し、オーブンで準備するまで焼くだけである。
上記のレシピを基礎にして、クリームマーガリンのオーブンでシマのシンプルでおいしい生地を作り、バターに置き換えることもできます。
ケフィアのオーブンでsamsaの生地
成分：
- 小麦粉 - 500〜600g;
- ケフィア - 260ml;
- 植物油 - 50ml;
- 卵 - 2個;
- ソーダ - 小さなピンチ。
- 塩 - 5g。
準備
1つのボウルに、ふるいにかけた小麦粉、ソーダ、塩およびクエン酸を混ぜる。 もう1つは、卵を叩き、ケフィアと植物油を組み合わせたものです。 液体と乾燥成分を混ぜて、生地を始める。 それは中程度の密度で、あなたの手に完全に固執してはいけません。 私たちは小麦粉に映画をつけ、40〜60分間成熟させるために残します。 時間が経つと、小麦粉を小さなボールに分けて、2〜3ミリメートルの厚さの平らなケーキが得られるまで、それらをロールアウトします。 我々は今、それらを充填し、端をシールし、オーブンで調理するまでサムサを焼く。
オーブン中のsamsaの酵母生地
成分：
- 小麦粉 - 500〜600g;
- マーガリンクリーム - 130g;
- ミルク - 300ml;
- 植物油 - 70ml;
- プレス酵母 - 45g;
- 粒状糖 - 50g;
- 塩 - 10g。
準備
牛乳を温かい状態に暖め、酵母を溶かし、砂糖、塩、植物油を加え、小麦粉をふりかけて小麦粉を注ぎ、生地を作ってください。 それは柔らかく、しなやかであるべきですが、あなたの手には固執しないでください。 我々は1時間半の校正のために暖かい場所に置き、
マーガリンが溶けたら、それを冷やして、少し濃くして液体を排出させます。 生地をロールアウトして層の厚さを5ミリメートルにし、柔らかいマーガリンの塊で塗ります。 封筒でシートを折り畳んだ後、同じ大きさに生地をもう一度ロールアウトし、再び融解したマーガリンを塗り、封筒を折り畳む。 我々はこれをさらに2回行う。 私たちがレイヤーを最後まで薄くして、正方形に切り、詰め物をしっかりと詰め込み、サムサを作ります。