寒い季節には森のきのこでおくつろぎください。 しかし、冬に店内で見つけるのは本当に簡単ですか？ 同じくらいの退屈なキノコとカキのキノコがあるスーパーマーケットの棚にある森林のキノコを捜さないために、秋にはちょっと吹き飛ばしてキノコを凍結するだけの価値があります。 さらに、あなたはそれらのキノコを凍結し、あなたが望む形で、あなたはまた多くを救う（キノコが個人的に集められれば、それは一般的に無料の喜びです）。
真菌類を含むあらゆる製品を凍結させる主なルールは、新鮮で損なわれていない清潔な製品の使用であることを忘れないでください。
どのキノコが冷凍ですか？
凍結するには、森林から持ち込まれた食用キノコがあります。 そして、問題は、白いキノコ、蜂蜜のキノコまたは凍りつくものを凍らせることが可能かどうかです。答えは1つです。あなたはできる、できます、そしてもう一度できます。 主なものは、彼らが新しく（最大1日前に）集められ、強くて若くなければならないということです。
もう一つの最も一般的な質問は、生キノコを凍結することが可能かどうかという疑問です。 だけでなく、それが必要です！ 結局のところ、新鮮な全体のキノコは、その味、香り、美しさを調理したものより多く保持しています。
だから、例えば、白い菌を凍らせる方法は？ これを行うために、我々はきのこを丁寧に整理し、詰まった、傷ついた、虫食いしたものを脇に置きます（凍結に適していない部分は、いつでも切り取ってそこで調理することができます）。 マッシュルームを汚れ、草、土などから優しく掃除してください。 あなたはまたそれらを洗うことができますが、彼らが非常に迅速に水分を吸収するので、それはお勧めではありません。 なぜキノコで氷が必要なのですか？ しかし、まだ洗っていれば、タオルやナプキンでキノコを乾燥させる価値があります。 さらに、キノコを平らな場所に広げて冷凍庫に送ります（これは一緒に固執しないように行われます）。数時間後、準備された食品容器または袋に注ぎます。
あなたが生のキノコを恐れているので、まだヘッジしたい場合は、それらをあらかじめ調理したり、炒めることができます。 ちなみに、この場合、種や壊れたキノコをはめ込み、壊れてしまいます。 全部または細かくしたキノコを沸騰した水に入れて約15分間沸騰させた後、コランダに戻して余分な水を排出させる。 必要に応じて、炒める。 その後、食品容器やパッケージに広げて凍らせます。
冷凍キノコの保管
多くの人々が冷凍キノコをどのくらい保存するのかという疑問に興味がありますか？ 新しく冷凍したキノコは、最高18℃で1年間保存し、沸かして3〜4ヶ月間揚げます。 冷凍庫内にある除霜キノコを一日食べてください。 どんな場合でもキノコを再冷凍することは不可能です。 したがって、凍結工程の間、キノコを1つの皿のために十分な小さな部分にパックする方が良い。
あなたが無限の料理を作ることができる冷凍キノコの事実は、
キノコの皿であなたの家族や友人を喜ばしく、最小限の努力で一年間楽しめます。 結局のところ、キノコはテーブルの上にあります - 味と美しさだけでなく、栄養素とビタミンの貯蔵庫です。