キリクが何であるかを地域の人々に尋ねようとすると、おそらくあなたは驚くでしょう。 南部では、一組を一組と呼びます。 中央部と北部のクーリクはパイです。 この皿は他のパイとどう違っていて、それ自体の名前がついていますか？ まず、そのようなパイは儀式とみなされ、結婚式に供され、新婚家の豊かな生活を象徴しています。 第二に、キリクは、フラット、背の高い、泡立つ、パイ、開いたパイとは対照的に、特別なドーム形をしていた。 第三に、キュリクは必然的に豊かな装飾品で装飾されていました。 最後に、キュリクにはいくつかの詰め物がありました：沸騰したクループ、肉、キノコまたは野菜 - その間に特別に焼いたパンケーキを撒きました。 今日、パイの詰め物は、鶏肉、アヒル肉、ガチョウ、ハト、グライス、アシッド、キュウリ、キノコなど、どんなものでもかまいません。 クーリクを作る方法を学びたいですか？
ステージ1。 パンケーキ
最も単純なkurnikを準備することは簡単なプロセスではなく、多くのスキルと時間を必要とします。 まず、パンケーキを焼く必要があります。 彼らは牛乳や水の上に置くことができます。 1卵、1杯の砂糖、塩のピンチを混ぜる。 よく泡立て、約0.5リットルのミルクまたは水（半分にすることができます）に注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加えてパンケーキのバッター（約1杯半）を作ります。 4大さじを加えなさい。 植物油のスプーン、よく混ぜ、加熱したフライパンに、脂肪をスライスして油を注ぎ、パンケーキを炒める。 彼らはかなりタイトでなければならない、レースのパンケーキは合わない。
ステージ2。 生地と詰め物
パンケーキが冷めている間に生地をこねる。 酵母生地からのコルニスは簡単に調製できます。 これを行うには、暖かい水のガラスで乾燥酵母30gを注ぎ、アートを加えます。 砂糖の一杯、よくかき混ぜる。 10分後、この混合物をふるいにかけた小麦粉300gに注ぎ、生地を混練する。 彼が来るようにしてください。 その間、充填物を準備する。 あなたが本当においしいカレーを取得したい場合は、4-5層を使用してください：ジャガイモ、肉、キノコ、タマネギ、卵。 例えば、鶏肉、子牛、子羊肉、家禽の肉やゲームを組み合わせて、肉でクーリクを料理することができます。 あなたはジャガイモとキノコが付いているクーリックを調理して傾けることができます。 充填するには、ジャガイモを剥がして薄い板に切り、肉を細長い切片に切断するか、大きなノズルを備えた肉挽き機に通す。 タマネギは敷くことができ、生のもの（細かく細かく刻んだもの）で、油で少し塩漬けします。 きのこは生のままで使うことができます。ちょっと消して冷めておいて塩味のあるものでなければなりません。
ステージ3。 組立
だから、すべてが準備はできていますが、それでもすべてのことからククリクを作る方法はまだ分かりません。 まず、生地を2つの不等な部分に分けます。ケーキを焼く形よりやや大きな直径のケーキに生地を巻きます。 生地の上に、最初の詰め物、例えば細かく刻んだ鶏肉を入れます。 パンケーキで覆う。 2番目の詰め物 - 細かく刻んだゆでた卵を緑で敷く。 2番目のパンケーキで覆う。 次の層は、タマネギをバターで煮込み、再びパンケーキ、次いでキノコです。 生地のほとんどを丸で巻いて、両側に小さな切れ目（太陽や花のようなもの）を作ってください。 ケーキを覆い、縁を貼ります。 kurikは長い時間、遅い火で焼いています - 約1時間。
お祝いのオプション
生地がバターとミルクで調理されている場合、Kurnikはお祝いのテーブルの本当の装飾になることができます。 あなたはケフィアやホエーでクーリクを料理することができます。 パンケーキは前のレシピと同じ方法で揚げられますが、生地は別々に用意されています。 バターパックを溶かし、塩のピンチを加え、ソーダレモンジュースを注ぎます。 半分の脂肪ヨーグルトを注ぎ、粉を加えて滑らかな生地を作る。 このようなパイのために低脂肪の充填物を使用する方がよい。
パフペーストリーからの以前のレシピクリキカとは少し違います - ケフィアの酵母生地や生地の代わりに、パフを使用してください。 ケーキはすっきりとしたようになりますが、パフのペストリーは慎重にロールアウトしなければならないことを忘れないでください。