市場やスーパーマーケットでは、燻製、塩漬け、 塩漬けの魚を簡単に購入することができます。 私たちは今あなたに、タマゴの殻でいかにしてサバを準備するかを教えます。 そして、魚の味と外観はあなたを愉快に驚かせます！
サバ、液体の煙のないタマネギの殻
成分：
- 新鮮な冷凍サバ - 2個。
- たまねぎ10個入り
- 塩 - 140g;
- 水 - 3リットル。
準備
サバは、室温で解凍されます。電子レンジでは解凍されません。 タマネギで、我々は殻を剥がし、それを洗ってパンに入れます。 お湯と塩で満たしてください。 沸騰させ、3〜4分間沸騰させるか、またはブロスが暗い色を獲得しないようにする。
今我々は魚を準備する：我々はサバから頭と尾を切り取った。 冷たい水でカーカスをすすいでください。 魚を玉ねぎで鍋に入れ、沸騰させてすぐに火を減らします。 魚を弱火で3分間煮沸し、直ちに火から取り除いて、魚が崩壊しないようにします。 水と殻が少し冷めたら、サバを取り除いて殻から皮を剥がします。 すべて、魚は準備が整いました。 それに加えて、茹でたジャガイモと光線が優れています。
タマネギでマリネされたサバ
成分：
- 冷凍サバ - 2個。
- 塩 - 3大さじ。 スプーン;
- 水煮沸 - 1リットル;
- タマネギの殻 - 2カップ;
- お茶強い茶 - 0.5カップ;
- 地面のコリアンダー - 1木。 スプーン;
- 砂糖 - 1,5大さじ スプーン;
- ベイリーフ - 2個。
- 黒コショウ。
準備
まず、マリネを準備します。 これを行うには、パン（それは殻から色を付けることができるので、腐敗することに同情ではないものを取る方が良い）、水に注ぎ、それを沸騰させ、タマネギの殻を置く。 私たちは火を消し、一緒に約10分間溶接します。 次に、ブロスをオフにして、蓋で覆い、10-15分間沸かします。 それをろ過し、塩、コリアンダー、ピーマン、ベイリーフを加え、茶葉を注ぎ、混合し、混合物が冷えるまでまだ立つ。 そして今は魚を準備しています。サバで自然条件で解凍し、頭を切って、内部と鰓を取り除きます。 私たちは黒いフィルムをきれいにし、腹部を完全に洗う。 深いボウルまたは平らな船で屠殺場を置き、冷却されたマリネで満たしなさい。 容器を蓋で覆い、2の日の涼しい場所に置いてください。魚は塩辛く均等に塩漬けされるように常に倒さなければなりません。 指定時間後、ブラインからの死体を取り出し、ナプキンに広げる。 テーブルの上にこのフォームを2時間ほど残し、魚を時折回します。 これは、マリネの残りが確実に吸収されるようにするためです。 それから枝肉に植物油を注ぎ、断片に切断する。
タマネギのサバの調製
成分：
- 新鮮な冷凍サバ - 2個。
- タマネギの殻 - 2カップ;
- 塩 - 3大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 水 - 1リットル;
- 液体煙 - 3大さじ。 スプーン。
準備
サバを前もって解凍する。 タマネギの殻は徹底的に洗った後、鍋に入れて水を注ぎます。 塊を火の上に置き、沸騰させた後20分間沸騰させる。 その後、火を消してください。 ブロスが冷えると、それをろ過し、砂糖、塩、液体煙を加えてよく混ぜる。