私たちは次の資料で議論する煮込み料理のための最も興味深いレシピです。
サワークリームの甘草作りのレシピ
キノコとクリームソースは完璧な組み合わせです。そのため、サワークリームで味付けした古典的な料理からレシピのリストを始めることにしました。 ジュリエンヌのように、野菜のおかず、パスタまたはベーキングをして、既製のマッシュルームを提供することができます。
成分：
- バター - 55g;
- オリーブオイル - 35 ml;
- 乾燥白ワイン - 65 ml;
- タマネギ115g;
- ニンニク - 歯3本;
- サワークリーム - 115g;
- ナツメグのピンチ。
- シャントレール - 490g;
- 乾燥オレガノのピンチ。
準備
油の混合物をフライパンで加熱する。 油が温められたら、それに玉ねぎのハーフリングを加えて、すべてを季節に合わせ、4〜5分間放置します。 粉砕した鶏肉を玉ねぎに入れ、30分後にワインを注ぎ、約2/3まで蒸発させます。 乾いたナプキンで辛味の目を剥がし、半分か四分の一に分けます。 フライパンにキノコを入れてタマネギに、シーズンにハーブでナツメグと塩を加えます。 きのこを茶色にし、余分な液体を蒸発させます。 その後、フライパンの内容物をサワークリームと混ぜて、もう一度試してサンプルを取り出します。
新鮮な醸造パスタにキノコを加えたり、米や他の穀物と混ぜたり、揚げ物や 茹でたジャガイモを 置いたりする場合、似たようなレシピが理想的 です 。
ジャガイモで揚げた餃子の調理法
別の古典は、 フライドポテト とキノコの組み合わせです。 焙煎中、ジャガイモには森のキノコの豊かな香りが浸ります。その結果、わずか10〜15分で、肉料理やサラダにシンプルでおいしいお皿をいただけます。
成分：
- ジャガイモ - 730g;
- タマネギ115g;
- ニンニク - 歯2本;
- シャントレール（chanterelle） - 340g;
- 植物油 - 35ml。
準備
チョウザメとタマネギのローストを準備する。 キノコがバラのようになったら、ニンニクを入れて、小さなキューブに入れたジャガイモの塊茎を送る。 蓋をしてジャガイモで皿を覆い、ピースが柔らかくなるまですべてを中火で8〜10分間放置します。 その後、カバーを取り外し、火を加熱し、クラストが形成されるまで、すべてを5〜7分間揚げておきます。
このレシピでは、冷凍餃子または乾燥キノコを使用することもできます。 後者の調理は温水によく浸され、冷凍されたキノコは解凍され、よく乾燥される。
冬に塩漬けされた納屋 - 家で料理するレシピ
冬のキノコの卵の殻のレシピとカップル、漬けされた冬のレシピはキノコのすべてのビレットの中のリーダーです。 この理由は明らかにおいしい、しかし簡単な冷たいスナックを得るという事実に加えて、可能な限り最短時間で食べなければならないキノコ作物の豊富さを取り除きます。
成分：
- 寒天 - 540g;
- 酢 - 440 ml;
- 水115ml;
- 砂糖 - 75g;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- 2本のタイムズ紙の小枝。
- 唐辛子のエンドウ豆 - 1 tsp。
準備
キノコはすぐに沸騰した水で沸騰し、乾燥したフライパンに移り、塩のピンチで味付けし、余分な水分を蒸発させます。 フライパンの内容物を酢、水、砂糖で注ぎ、スパイスを加えます。 マリネで5分キノコをトミートし、滅菌した瓶に移し、マリネを沸騰させ、キノコに注ぎ、ジャーを巻き取る。