タタールパイには多くの品種があり、それぞれはその領土外で非常に人気があり、主婦や消費者に敬意を表します。 製品は温かいまたは暖かい形で提供され、ブロス、ホットティーが補充されています。
どのようにタルトパイを調理する？
タタールベーキングの技術は、選択されたレシピによって異なります。
- タータールパイ用の生地は、ソーダまたは酵母を加えてケフィア、ミルクまたは水に混ぜることができます。
- 充填用には、小さな立方体にカットしたり、玉ねぎ、ジャガイモ、カボチャ、その他の野菜を補った肉挽き機で捻ってください。 キャベツ、ジャガイモ、他の野菜や甘い詰め物であまりおいしい製品。 デザートのバージョンは、米とドライフルーツ、コテージチーズ、ケシの種子、フルーツスライスが用意されています。
- タタールパイとパティは、しばしば円形または三角形の形状をしており、上から特徴的な開口部を有しており、焼成中にスチーム葉およびブイヨンを注ぐ。 この区別は、半分折りたたまれたパンケーキに似ているキステイビー（kystyby）である。
タタールパイとジャガイモ - kystyby
タタールパイのkytybiy は、予算編成と準備の単純さによってベーキングのほとんどのバージョンとは異なります。 最後の食事の後にマッシュポテトを残すと、製品を作ることができます。 これは、そのままで、または玉ねぎローストまたは揚げた挽肉を使用して使用することができます。
成分：
- ケフィア - 250ml;
- 小麦粉 - 0.5kg;
- 塩とソーダ - 0.5ティースプーンの間;
- ジャガイモ - 1kg;
- 油100g;
- ミルク - 120 ml;
- タマネギ - 1個。
準備
- ケフィアで塩、ソーダ、小麦粉を加え、生地をこね、20分間放置する。
- ジャガイモを茹で、地殻で挽いて、ホットミルク、ハーフバター、玉ねぎを加えます。
- 生地を部分に分け、薄く巻いて、乾いたフライパンで炒める。
- 各ケーキにジャガイモが補充され、半分に折り畳まれます。
- ジャガイモと溶けたタルタルパイは溶けたバター。
タタールパイ - echpochmak
タタールパイとジャガイモとエッポクマクの肉は、伝統的に脂肪を伴うラムまたは牛肉から調製され、できるだけ小さな立方体にカットされるべきです。 同じように、皮をむいたジャガイモと球根を細断する。 充填するための全ての成分は、生の熱的に未処理の形態で使用される。
成分：
- ケフィア - 200ml;
- 小麦粉 - 700-800g;
- 油200g;
- 卵3個入り
- 塩とソーダ - 0.5ティースプーンの間;
- ジャガイモと肉 - 各300 g;
- タマネギ - 200g;
- コリアンダーおよびジル。
準備
- ヨーグルト、卵、ソフトオイル、塩、ソーダ、小麦粉から生地を練ってください。
- 肉、タマネギ、ジャガイモ、シーズンを切る。
- 生地及び充填物から、三角形の製品を形成する。
- 肉とジャガイモと一緒に170度40分でタタールパイを焼く。
タタール料理の肉
肉 のタタール オープンパイ はもっと優しい です。 製品は三角形の形で形成され、その上に穴があいており、それを通してベーキング中に肉または野菜を注ぐ。 この技法は、詰め物が良好に準備され、柔らかくなり、同時にジューシーさを維持することを可能にする。
成分：
- 水 - 0.5l;
- 小麦粉 - 1kg;
- 油100g;
- 卵3個入り
- ブイヨン-1グラス;
- ジャガイモと肉 - それぞれ350g;
- タマネギ - 250g;
- 塩、コショウ。
準備
- 水から2つの卵、小麦粉、塩、バターを混ぜる。
- シャーク肉、ジャガイモ、タマネギ、シーズン。
- 生地と詰め物から、卵が塗られたパイを作り、加熱された180度のオーブンで30分間送られる。
- スープ2大さじの各パイに注ぎ、タルタルパテをオーブンに30分間戻します。
タタールペイズリー
タタールパイを 調理するためのレシピは、ケフィアの短いペストリーから作られた焼きたての パン です。 この場合の充填は、ジャガイモと肉とタマネギのミックスです。 技術の特色は、生地の先端をしわで折り曲げることによって、上から穴が開いた丸い製品を形成することです。
成分：
- ケフィア（kefir） - 500ml;
- 小麦粉 - 700-800g;
- 油250g;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- ブロス300ml;
- ジャガイモと肉 - 各500 g;
- タマネギ300g;
- 塩、コショウ。
準備
- 小麦粉をバターですすぎ、ケフィアに塩とソーダを加えます。
- 細切れのジャガイモ、肉、タマネギを混ぜ、塩とコショウで味付けします。
- 生地と充填材から20パイを形成し、加熱した180度オーブンで20分間送った。
- ブロス2杯分の穴に注ぎ、タタールパイを40分以上調理する。
ジャガイモとチキンのタータールパティ
チキンとタタールパイは、単純化された技術を使用して準備されています。 充填物の成分は大きな格子を備えた肉挽き機に通され、製品の切断時にライオンの時間を節約します。 珍味のために、充填物はしばしばニンニクまたは細かく切り刻んだ新鮮なハーブで補充される。
成分：
- 水250ml;
- 小麦粉 - 600g;
- 油70g;
- 乾燥酵母 - 10g;
- 砂糖-20g;
- 卵 - 1個;
- ジャガイモとタマネギ - 2個。
- チキンフィレ - 600 g;
- 塩、コショウ、グリーンまたはニンニクを含む。
準備
- 温かい水の中で酵母と砂糖は繁殖する。
- 油、卵、塩、小麦粉を加えて混ぜる。
- ジャガイモ、タマネギ、ハーブ、ニンニク、チーズをチョップ。
- 生地と充填物から、閉じたパイが形成される。
- 170度で30-40分の製品を焼く。
タタールの米とレーズンパイ
米とレーズンで満たされたタタールパイのレシピは、ベーキングの甘いバージョンのために準備する必要があります。 充填物の内容物は、この場合のように、パルプパルプおよびコテージチーズで、いたずらまたは補充することができる。 小麦粉のベースとして、あなたは別の生地を作ることができます：酵母やソーダでケフィアに。
成分：
- 水250ml;
- 小麦粉 - 600g;
- 植物油150ml;
- コテージチーズ - 400 g;
- サワークリーム - 100g;
- 砂糖-200g;
- レーズンとドライアプリコット - 150 g;
- かぼちゃ - 500g;
- 米400g;
- バター - 130g;
- 塩、バターを溶かす。
準備
- 水から、植物油、塩、小麦粉が生地を混ぜる。
- 砂糖3杯を加え、溶かしたバターのカボチャに米をゆでる。
- ドライフルーツとカボチャと米を混ぜる。
- コテージチーズとサワークリームと砂糖を別々に泡立てます。
- 金型タタールの甘いパイ、米、コテージチーズ、バタースライスの詰め物のロールアウト部分を加えます。
- 製品を220度で30分間焼く。
油で揚げた空のイーストタタールパイ
タタールの揚げたパイは、伝統的な方法で調製されており、生地と詰め物の部分が別々に揚げられ、提供前に一緒に給餌される。 ホットブロスは別途提供されます。 玉ねぎやスパイスと一緒になって、牛肉、牛肉、鶏肉などの詰め物を作るのに適しています。
成分：
- 小麦粉 - 600g;
- サワークリーム - 80g;
- ミルク - 150 ml;
- 砂糖-20g;
- 卵 - 2個;
- ソーダ - 0.5時間のスプーン;
- forcemeat - 800 g;
- タマネギ300g;
- 塩、コショウ、植物油。
準備
- 小麦粉をサワークリーム、ミルク、卵、塩、ソーダと混ぜて混ぜる。
- 生地の一部を厚さ1センチメートルのトルティーヤに巻いて、エッジを持ち上げてパッチを当てます。
- 両側のフライパンに空のタータールパイを揚げて、炒めた刻んだ肉とタマネギの詰め物をいっぱいにしてください。
タバタのキャベツパイ
ケフィアのタタールパイは、キャベツの充填物で準備することができます。 野菜のスライスは新鮮に使用することができます。そのためには、塩と手で注意深くこすります。 好きなスパイスとバターを加えて野菜のベースを満たした後、より繊細な味が得られます。
成分：
- ケフィア - 0.5;
- 小麦粉 - 800g;
- バター - 250g;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- キャベツ600 g;
- タマネギ100g;
- 卵 - 2個;
- 塩、コショウ。
準備
- キャベツは破砕され、溶かしたバター、タマネギ、塩、コショウを加えて鍋に少し入れます。
- キャベツのゆでた卵をかき混ぜる。
- 残りの製品のうち、生地を混練し、部分に分割し、詰め物を充填し、三角形を形成する。
- 180度25〜30分でパイを焼く。