メレンギは、幼い頃から最も人気があり好評のデザートの一つで、ホイップした卵白と砂糖で構成されています。 しかし料理の面では、この繊細さは非常に気まぐれです。多くは調理することができません：彼らは内部で焼かれず、その後、焼かれます。 この記事では、家庭でメレンゲを準備する方法のレシピと、それを確実に得る秘密を見つける方法を説明します。
メレンゲを作る方法？
成分：
- 卵白 - 4個。
- 砂糖 - 1カップ;
- バニラシュガー - 1袋。
準備
どのようにメレンゲを風通しの良いものにするには？ 料理の主な秘密の1つは、食材の乾燥であり、食材と接触しています。 数滴の水滴でさえ、すべてを損なう可能性があります。そしてmerengiあなたは働かないでしょう。
だから、ミキサーで卵白を切ります。 良好な良好な泡が得られるべきである。 これらの目的のための混合機は適切ではなく、所望の効果は達成されない。 ビートしてゆっくりと砂糖の半分を注ぎ続ける。 その後、しばらくの間停止し、好ましくは木製のスパチュラで塊を混合する。 同時に、円ではなく、下から上へ優しく邪魔する必要があります。 それから、残りの砂糖を加え、それが溶解するまで泡立てます。 私たちは、羊皮紙や油で覆われたベーキングシートに大さじでメレンゲを広げました。 菓子シリンジやポーチをお持ちの場合は、助けを借りて製品を作ることができます。 適切に準備されると、塊は形状を良好に保ち、ノズルからの美しいパターンがその上に残る。 もう一つの秘密は：merengiは低温で焼くべきですが、焼く時間を増やすべきです。 おやつを熱いオーブンに入れると、茶色に変わって焼けます。早く取り出した場合は、中が湿ってしまいます。 そのため、80〜100度の小さなメレンゲを約1時間準備します。 あなたがそれらが素晴らしいと判明した場合、ベーキング時間はそれに応じて増加します。 ところで、メレンゲが準備ができたら、あなたはオーブンをオフにして、それをそこに残すことができます。 それから彼らは確かに燃えませんが、よく乾燥します。 既製のエアメレンゲは、ジャム、ジャム、または煮沸した凝縮ミルクの2つを一緒に接着することができます。
電子レンジでメレンゲを作る方法は？
電子レンジのメレンゲはオーブンよりも速く調理する。 そして味わうために、彼らは劣っていません。
成分：
- タンパク質 - 3個;
- 砂糖-200g;
- 塩とクエン酸 - ナイフの先端に。
準備
タンパク質を卵黄から分離し、乾燥した容器に入れ、砂糖と塩2杯を注ぎます。 濃い泡のミキサー。 残っている砂糖、レモンの半分を加えてビートし続け、残りの砂糖を注ぎ、均質な稠度に泡立てます。 マイクロ波用の格子は、羊皮紙で覆われ、植物油で油を注ぎ、小さなメレンゲを広げます。 ティースプーンで作ることもできますし、菓子バッグを作ることもできます。 将来のデザートを電子レンジに入れ、「対流」モードをオンにします。 130度のメレンゲは約30分間用意されています。
エアログリルでメレンゲを準備することもできます。 これを行うには、ベーキングのためにタンパク質糖塊を紙に入れ、エアログリルに入れ、ミドルグリルに120度50分でベーキングします。
同様の原則によって、マルチバールの領域を小さくし、多くのメレンゲが簡単に収まらないため、製品の半分を取るだけで、マルチバークでメレンゲを準備することができます。 私たちはお菓子をマルチバークに入れ、「ベーキング」モードで50分用意します。
クルミのメレンゲを作る方法？
成分：
- 卵白 - 4個。
- レモン汁--2.5ml;
- 粉末糖-180g;
- クルミ - 50 g;
- 塩はナイフの先端にあります。
ナッツでメレンゲを作るプロセスは、普通の珍味の準備と完全に一致しています。 このプロセスは以前のレシピで詳しく説明されています。 砂糖を含むタンパク質の量が準備ができたら、粉砕されたナッツをその中に加え、軽く混合する。 さらに、オーブン、電子レンジ、マルチバーク、エアログリルなどで焼く。 上記の説明では、様々な台所用品の焼き時間と調理機能について説明しています。 クルミのメレンゲでは、アーモンド、ヘーゼルナッツを加えることができますが、特にクルミでおいしいです。 また、大量にあなたは少しのココアを追加することができます。