ガランティヌスは非常に独創的な方法で準備された料理です。 理想的には、それは通常、肉や魚の刻んだ肉であり、様々な充填物があり、無傷の皮膚を満たし、または単にロールを形成する。 次に皮膚が縫い付けられ、ガラチンは焼かれ、または煮沸される。 おいしいガラニンの魚を調理し、この珍しい料理で皆を驚かせる方法を今日あなたと一緒に考えましょう。
魚のガラチンレシピ
成分：
- 海風のフィレ - 250g;
- サケのフィレ - 250g;
- パンガシウスのフィレ - 500g;
- ケチャップ - 大さじ2。 スプーン;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- ミルク - 150 ml;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- バター - 45g;
- クリーム - 200ml;
- セロリの茎 - 1個;
- スパイス
準備
だから、海豚のフィレ肉汁や簡単な塩辛い水や冷やしの沸騰。 卵は卵黄とタンパク質にきれいに分かれています。 完成したパーチは、 ケチャップ とタンパク質を加えて、ミキサーとpjureremに移されます。 少しのポドスリヴァイムが味わいます。 別に、ミルクを加熱してクリームバターを溶かします。 ボウルには、卵黄に小麦粉を注ぎ、スパイスを振ってかき混ぜながら、ホットミルクとバターを注ぎます。
私達は鍋を鍋に変え、泡立て続けて、中火以上に濃くなるまで調理します。 熱から取り除き、クールにして、シーバスピューレと組み合わせます。
オーブンは180度まで暖かい。 サーモンを小片に切って、テーブルの上にホイルを置き、その上に白い魚のフィレを広げて、その部分が互いに少しずつ見えるようにする。 中央で、魚の量の半分を分配し、再びサーモンと残りのペーストで覆います。
この後、我々はルーレットの形をデザインに与え、セロリを上に置き、白い魚の自由端を覆います。 バーをホイルでしっかりと包み、45分オーブンに入れます。 既製の魚ガランチンを少し冷やし、ホイルをはがし、小さな部分に切断する。