Beshbarmak は伝統的な中央アジア料理の肉料理です。 今日は、beshbarmakのおいしい生地を作る方法を教えてくれるでしょう。 それは非常に単純に準備されていますが、すべての愛人は彼女自身の小さなトリックを持っています。
水のbeshbarmakテストのレシピ
成分：
- 卵 - 95g;
- 小麦粉 - 455g;
- 塩は味が良いです。
- 植物油 15ml;
- 水 - 105 ml。
準備
卵は徐々に氷の水を注いでピアノに拍車をかけます。 次に、細かい塩のピンチを投げて、よく混ぜる。 大きなボウルでは、小麦粉をふるいにかけ、あらかじめ用意した混合物を静かに加えます。 少量の植物油を加えて、清潔な手で生地を均質な粘稠度に練ってください。 それは弾力性があり、滑らかで、触っても楽しいはずです。 その後、それを食べ物のフィルムに包んで、 "熟成"のために寒いうちに30分放置してください。
カザフのBeshbarmak生地
成分：
- 小麦粉 - 405g;
- 卵 - 55g;
- 肉汁 - 195 ml;
- 塩 - ピンチ。
準備
卵は刻み目の入ったガラスに砕かれ、塩で揚げられています。 次に、冷たい肉汁に注ぎ、すべてを完全に混ぜる。 小麦粉をボウルに播種し、予め調製した液体を注意深く注ぐ。 私達は急な滑らかな生地を練って、それからキッチンタオルで覆い、しばらくの間休ませておきます。 生地を薄い層に巻いて軽く乾かします。 その後、同じダイヤモンドを切り、肉汁に入れて沸騰させます。
卵なしのBeshbarmak生地
成分：
水205ml; 塩 - 味にする。 植物油 - 35ml; 小麦粉。
準備
ボウルに沸騰した水を注ぎ、塩を入れて植物油を注ぐ。 次に、小麦粉の一部を注ぎ、緻密で弾力のある生地を練ってください。 私たちはそれをきれいな袋に入れ、それが完全に冷えるまでテーブルの上に置きます。 生地を長方形に丸め、正方形に切り、準備が整うまでブロスで沸騰させる。
beshbarmakのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 255g;
- ミルク - 115 ml;
- 卵 - 65g;
- サワークリーム - 15 ml;
- 塩;
- 植物油 - 15 ml。
準備
卵を殻なしで投げ、サワークリームを入れ、ミルクを注いで混ぜる。 次に塩を味付けし、得られた混合物を小麦粉に注ぐ。 私たちは伸縮性のある生地をこね、植物油で油脂を拭き取り、テーブルに30分放置してタオルで覆います。 それをロールアウトし、軽く乾かします。 その後、同じダイヤモンドを切り、肉汁に入れて沸騰させる。