Crostataは、砂のバスケットと様々なフィリングからなるオープンイタリアのパイです。 レモン・クロワッサンの作り方と、おいしいオリジナルのペストリーをどうぞお楽しみください。
レモンcrocsのレシピ
成分：
- バター - 125g;
- 砂糖-100g;
- レモンピール - 味をする。
- 卵 - 1個;
- 塩 - ピンチ;
- 小麦粉 - 250g。
クリームの場合：
- レモンジュース - 100 ml;
- 卵3個入り。
- 砂糖 - 150g;
- バター - 125g;
- レモンピール;
- マスカポンチーズ - 250 g。
準備
砂糖、塩、レモンの香辛料で砕いたバターをすすいでください。 その後、卵を加え、徐々に小麦粉を注ぎ、均質な生地を非常に迅速に混合します。 寒い所に約2時間置いてからローリングピンで巻き出し、オイルで塗った金型に入れます。 我々は小さな側面を形成し、フォークで表面を穿孔し、20分間焼く。
次に、レモンジュース、バター、半分の砂糖とレモンの香りをバケツに混ぜて沸騰させたクリームの準備をします。 この時点で、残っている砂糖と細流でよく卵を泡立て、かき混ぜ、沸騰したレモンの混合物をホイップした塊に注ぎます。 私たちはすべてを火の上に置いて、かき混ぜることなく止め、再び沸騰させます。 次に完全に冷やして、チーズを入れ、ミックスして生地にクリームを広げます。 我々は、冷蔵庫で2時間凍結のパイを削除し、テーブル上のレモンクリームとcrociuttoを提供しています。
カードとシトラスクロザ
成分：
テストの場合：
- 卵 - 1個;
- 卵黄 - 1個;
- 砂糖-100g;
- バター - 75g;
- 小麦粉 - 275g。
充填の場合：
- コテージチーズ - 300 g;
- レモン - 0.5ピース;
- クリーム33％~100ml;
- バニリン;
- 卵 - 2個;
- 砂糖 - 75g;
- マシュマロ - 80g;
- 粉砂糖 - 装飾用。
準備
卵と卵黄は砂糖で泡立て、柔らかいバターを加え、小麦粉を注ぎ、生地をこねます。 私たちはそれをボールに巻き、フィルムに包んで冷蔵庫に30分間放置します。 充填のためには、砂糖、塩、バニリンと卵を投げて コテージチーズ を粉砕し、クリームを注ぎ、ジュースとレモンの味を加えて混ぜる。
生地は2つの不均等な部分に分けられる。 ほとんどのロールは、形をしてスカートを形成します。 200度で12分間焼く。 次に、生地に少々の詰め物を注ぎ、マシュマロを切って残りの凝乳を満たします。 ケーキをオーブンで35分間送り、砂糖を振りかける前に振りかける。