マンタはアジア料理の伝統料理で、生地や肉汁を蒸したものです。
信じられないほど美味しい食べ物は、充填物を作るときに観察される特定の特徴を必要とし、生地は通常の餃子として使用することができる。
私たちのレシピでは、正しいマンティを作る方法を詳しく説明します。
肉で古典的なマンティ - レシピ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 650~700g;
- 水300ml;
- 卵 - 1個;
- 塩 - 10g;
充填の場合：
- 肉（パルプ） - 950g;
- 脂肪または脂肪脂肪 - 200g;
- ジャガイモ塊茎 - 200g;
- タマネギ500g;
- ジル-15g ;
- 粉コリアンダー - 15g;
- 黒挽きコショウ - 10g;
- 塩 - 10g;
- 潤滑のための植物油。
準備
マントルテストを作るためのレシピはとても簡単です。 小麦粉はふるい分けられ、私たちは深い鉢に入って、卵の中をドライブし、あらかじめ塩を溶解させた冷たい水を加えます。 かなり濃密で弾力のない生地を混ぜています。 それを濡れたタオルで覆うか、食品フィルムで包んで、少なくとも1時間にわたりグルテンが膨潤するようにしておきます。
その間、充填物を準備する。 私たちは大きな火格子を持つ肉挽き器を通ったり、小さな肉や脂肪、または脂肪脂肪に切ります。 私たちはきれいにし、タマネギを非常にきれいに切り刻む、私たちは皮から芋の塊茎を取り除き、可能な限り細断する。 もちろん、野菜を飛ばすことはできますが、準備された料理の味はこれから少し失われます。 ミンチの塩、挽いたコショウ、コリアンダー、チラで味をよく混ぜる。
生地はいくつかの部分に分かれていて、ソーセージのようなものを作り出し、小さな断片に切ります。 1から2ミリメートルの厚さにそれらを巻いて、充填物を中心に置き、縁にパッチを当てる。 まず、中央の反対側の辺を結合し、形成された尾を閉じます。 エッジを上に向けて袋の形で押すだけです。
各製品の底を植物油で浸し、仮数部または蒸し器のグリルの上に置きます。 私たちは45分から55分の大きさに応じて、マントを調理する。
肉とカボチャのManty - マルチバークのレシピ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 650~700g;
- 水325ml;
- バター - 95g;
- 塩 - 10g;
充填の場合：
- 肉（パルプ） - 950g;
- ラード-100g;
- カボチャ - 200g;
- タマネギ - 750g;
- ジル-15g;
- 粉砕した赤唐辛子（必要に応じて） - 味にする。
- 黒挽きコショウ - 10g;
- 塩 - 15-20グラムまたは味に応じて;
- 潤滑のための植物油。
準備
水を約70度の温度に予熱し、塩、バターを捨て、完全に溶解するまで混合する。 それから小さな部分で、以前にふるいにかけられた小麦粉を注ぎ、完全に浮かんでいない、手にこだわっていない緻密で弾力のある生地を練ってください。 私たちはそれを食べ物のフィルムで包んで、それを40〜50分間熱に置きます。
充填物を予め洗浄し、乾燥させた肉、ラード、皮をむいたタマネギ、カボチャを非常に小さな立方体に切断する。 切るときに肉を扱いやすくするために、少し凍らせることができます。 すべての粉砕された成分を混ぜ、塩を加え、黒を粉砕し、唐辛子とジルを加えてよく混ぜる。
生地からソーセージを作り、それらを平等な立方体に切断し、薄い平らなケーキが得られるまでそれらをロールアウトします。 我々はそれを充填の中心に置いて、最初に反対側の辺を固定し、次に押し下げます
私たちはマンティの底を植物油に浸し、蒸し器の上に火をつけます。 マルチバイザーの能力で、水を注ぎ、スタンドを設置し、装置を閉じ、約50分間調理し、装置のディスプレイ上で肉の蒸気モードを選択する。
準備ができたら、皿でマンティを取り出し、好きな スパイシーなソース と新鮮なグリーンを 添え ています。