鶏肉は、人間の栄養にとって最高の食肉の一つです。 チキンカーカスの最高の部分は乳房です。 チキンフィレット、すなわち、脂肪、軟骨、骨なしの肉 - 最低限の脂肪含量を有する優れた食事タンパク質製品。 チキンフィレットから乳房を切って、チーズの焼きたてのロールなど、さまざまな料理を準備することができます。 この料理は、休日や厳粛な食事の準備が整っています。
チーズを使ってチキンロールを調理するのは簡単なことですが、欲求が最小限に抑えられ、管理することになります。 もちろん、肉は冷凍ではなく新鮮または冷蔵を選択する方が良いです。 冷凍肉から調理する場合は、時間の大きな部分の形で4時間、好ましくは夜に軽いビールまたは白ワイン（それにニンニクとスパイスを加えることができます）で事前にマリネイトしてください。 調理する前に砕いた肉をすすぎ、きれいな布で乾かしてください。 マリネ加工は、肉の構造を最良の方法で改善するだけでなく、それに余分な風味、味および必要な可塑性を与える。 肉が新鮮な場合は、3時間で少なくとも1時間浸漬することも良いです。
オーブンでチーズとベーコンを詰めたチキンフィレのロールレシピ
成分：
- チキンフィレ、杭から切り取る - 4-6大全体のピース;
- チーズハード - 400 g;
- ポークベーコンまたはブリスク（燻製または生） - 300 g;
- グリーン（パセリ、コリアンダー）;
- ニンニク - 4-6の歯質;
- スパイス（黒コショウ、赤唐辛子、コリアンダー、 クローブ ）;
- 塩。
準備
フィレットは大きくて、平らで、長方形のものでなければなりません。 わずかに私たちはフィレの片を打ち負かすでしょう、我々はわずかに付着し、我々は片側から地上スパイスで覆い隠すでしょう。 ピースのサイズに基づいて、薄いストリップにチーズをカットし、また、豚のベーコン（レイヤーを渡って）をカット。 ベーコンは乾燥したチキンフィレットをジューシーにし、余分な味の色合いを加える。 チキンフィレの基質の端に広げて、ベーコンとチーズの2つのストリップと、緑の広がりと小枝。 あなたはまた、甘い唐辛子のストリップを追加することができます。 ロールをしっかり巻くと、木のつまようじで水に浸しておくことができます。 また、薄手のシェフの撚糸や厚い白い綿糸を使用して、ロールを複数の場所にまとめることもできます。
今では、ロールをグリース入りホイル（それぞれ別々に）に梱包するか、フォームに焼くかのどちらかです。 私たちは約1時間ロールを焼き、最高の気温は220度です。準備は肉と匂いの色合いによって制御されます。 開いた形で焼いた場合、ベーキング中にビールまたは水でロールを軽く振りかけることができます。 閉じた状態で焼いた場合は、ロールを茶色にする準備が整うまで20分後にふたを取り外します。 レディー・ミールは少し冷たい（少し開いたオーブンで）。 スレッドを削除します。 私たちはロールを横切り、美しいスパイラルスライスを得て、料理やサービングに入れ、緑で飾る。
チーズの焼きチキンロールはサワークリームソースでよく召し上がって、別に調理します。
ソースレシピ
成分：
- サワークリーム-150ml;
- 白ワインまたはピンクのデザート（マティーニまたは "ブーケのモルドバ"、ナツメグ、シェリー、マデラ） - 30 ml;
- レモンジュース - 1大さじ スプーン;
- ニンニク - 2クローブ;
- マスタード - 氷1杯;
- おろしたナツメグ;
- （ 生姜 や他のスパイスを味わう）。
準備
サワークリームにワイン、マスタード、レモン汁を混ぜる。 スパイスやニンニクで味付けしてください。 私たちはそれを混ぜる。 このソースをチーズと一緒にチョコレートにチョコレートをかけたり、別々に提供したりすることができます。
この料理は新鮮な野菜から軽いサラダを提供するのに適しています。 おかずとして、アスパラガス、茹でたブロッコリー、若弦豆、焼いたまたはゆでたジャガイモ、ポレンタ、野菜またはキノコのリゾット。 ワインは白またはピンクを選択できます。