チャラガッハはアルメニア料理で、実際には普通のポークシシケバブです。肉や頚からではなく、屠殺場の肋骨から調理されています。 あなたが知っているように、骨の肉は常にそれよりも少し香ばしくてジューシーです。 ステーキだけでなく、オーブンで料理することができるこのアルメニア料理を食べる機会を逃さないでください。
豚肉のチャラガチ
どんな料理人にとっても、また同時に適切に調理された肉料理の主な看板は、既製の肉が文字通り「口に溶ける」ことができるという事実です。柔らかくてジューシーです。 次のレシピに従って調理された豚肉は、これを正確に取得します。
成分：
- 豚肉（ロース） - 600 g;
- 白玉ねぎ - 200 g;
- リンゴサイダー酢 - 20 ml;
- ビートジュース - 50 g;
- 乾燥バジル - 6g;
- 新鮮なバジル。
準備
チャラガッハを酸洗する前に、肉を洗って乾燥させてから、余分な脂肪をフィルムや余分な脂肪の形ですべて切り取ってください。 肉は乾いたままになるので、すべての脂肪はカットされません。 肉のためのマリネは基本的にシンプルです：最初の豚肉は塩と胡椒でこすった後、刻んだタマネギの半分と混ぜてバジルで振ります。 肉の漬けには約2時間かかりますが、理想的には肉は8時間漬けてください。
豚肉は味が飽和していますが、タマネギの準備には十分な時間があります。 ビートジュースと混ぜ合わされたリンゴサイダー酢でマリネされたオニオンリング。
準備が整うまで、串焼きを豚のロースと炒め物の石炭に沿って渡します。
準備された料理は、ラバッシュ、新鮮なハーブ、ピクルスしたタマネギが添えられています。
どのように家庭でマトンからスパイシーなchalagachを調理するのですか？
成分：
- ラムチキン - 600 g;
- パプリカ - 8g;
- 粉砕クミン - 8g;
- グラウンドコリアンダー、シナモン、クローブ - 4g;
- 地上カルダモン - 2 g;
- マスカットのピンチ;
- 油とレモン汁 - それぞれ40 ml。
準備
まず、ラムチョップのためのスパイスの乾燥混合物を準備する必要があります。 これを行うには、注意深くパプリカをクミン、コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグと混ぜる。 もちろん、唐辛子の塩も暗示されています。 油と酢を混ぜ合わせて、肉のドレッシングを注ぎ、スパイシーな混合物を加えます。 ラムのフィルムで容器を覆い、少なくとも2時間冷蔵庫にすべてを残す。
グリルを温めて、両側から3〜4分間、骨の上で羊の腰を炒めます。
このような芳香の料理へのLavashケーキと新鮮なサラダは必ず提供されるべきです。
オーブンでのチャラガッハ - レシピ
多くの人がオーブンでチャラガッハを料理する方法に興味があります。 私たちはこの質問を未回答のままにしておくことはできません。なぜなら、このアルメニア料理を自分のアパートに作ることが絶対に可能であり、火のある自然ではないからです。 さらに、このようなレシピは、オーブンの温度を開放火炎の温度よりも容易に調整することができるため、再現するのがはるかに容易である。
成分：
- 豚ロース - 1 kg;
- レモン - 1個;
- ニンニクのクローブ - 1個。
- 乾燥ミント - 3g;
- ヒマワリ油 - 25 ml。
準備
調理する前に、いくつかのポークリブを個々の部分に分割し、それぞれの部分は骨に限定されています。 エッジ
ヒマワリ油を1つのレモンのジュースと混ぜて、それに華麗さを加えます。 それは唐辛子とミントと塩だけで補うことができるシンプルで美味しい豚肉のマリネが判明します。 バジルの愛好家は潰れた形で置くことができます。
我々は、ベーコンをマリネに浸して2時間放置した後、ベーキングトレイに肉を置き、190℃の温度でオーブンに送る。 20分後に肉の準備ができているかどうかを確認できます。