ハンガリー料理を絶妙にすることはできません。 彼女の有名なレシピのほとんどは、人々から来たが、これは味と多様の豊かさの調理された料理を奪うわけではありません。
ハンガリーのガーラッシュやシェパードのスープなどです。 それは最初の料理だと考えられていますが、豊かな味と香りを持つ濃厚で豊かな構成のため、 シチュー に似ていますが、野菜は煮込まずに大きなスープに残っています。
ハンガリーのガーラッシュは、古典的な牛肉、ジャガイモ、スイートピーマン、トマト、生地とスパイスの餃子を加えて、様々な種類の肉から作られています。
古典ハンガリーのガラッシュを牛肉から調理するには？
成分：
- 牛肉パルプ - 650 g;
- 大きなタマネギ - 2個。
- ハンガリーベーコン - 65 g;
- 甘いブルガリアの唐辛子 - 2個。
- ジャガイモ塊茎 - 750g;
- 新鮮なトマト - 1個。
- 精製水-550ml;
- パプリカパウダーパウダーレッド - 5 tbsp。 スプーン;
- ニンニク - 2-3クローブ;
- 小麦粉 - 50g;
- 鶏の卵 - 0,5個。
- カラウェイ種子 - 12 g;
- 唐辛子 - 0,5ポッド;
- 塩 - 味にする。
- 新鮮な パセリの 緑 - 意思と好みで。
準備
ハンガリーラード（ラード、赤いパプリカを振りかける）は、小さな立方体に切断され、厚い底を持つ大釜または鍋で加熱されます。 揚げ物を取り除き、タマネギのハーフリングを置き、金色になるまで炒める。 切り刻まれた小型の四角いスライスの牛肉を加えて炒める。 粉砕したパプリカを注ぎ、水に注ぐ。 私たちはそれを沸かして20分間放置します。
肉が調理されている間に、ジャガイモの塊茎、甘いブルガリアと唐辛子、種子が剥がれたキューブできれいに切って、チップと呼ばれる餃子を準備します。 このために、卵の半分を小麦粉に加え、フォークを使用して急な生地を練ってください。 それをちょっと狭め、小指（小さなチップ）を作り、それを小皿や小麦粉を入れたボードに置きます。
私たちはジャガイモとスイートピーマンを肉に、塩で味付けします。 野菜がほとんど準備ができたら、細かく切り刻んだ、以前に皮をむいたトマトを加えて、チップを投げます。 沸騰させて、クミンと刻んだニンニクを注ぎ、1分間煮沸して熱から取り除く。
準備ができているガラシュは10分間醸造し、必要に応じて新鮮なグリーンを味付けします。
豚肉からハンガリーのガラッシュのレシピ
成分：
- ポークパルプ - 550g;
- タマネギ - 3個。
- 植物油75ml;
- 甘いブルガリアの唐辛子 - 2個。
- ジャガイモ塊茎 - 850g;
- 新鮮なトマト - 2個。
- 精製水 - 550-750ml;
- パプリカパウダーパウダーレッド - 3 tbsp。 スプーン;
- ニンニク - 3~4クローブ
- カラウェイ種子 - 12 g;
- 唐辛子（必要な場合） - 0.5ポッド。
- 塩 - 味にする。
- 新鮮な緑 - 意思と好みで。
準備
深いソテーパン、フライパンまたはカザノクで、植物油を注ぎ、褐色になるまで半円玉ねぎを炒める。 スライスした豚のスライスを加えて炒める。 精製水200ミリリットル、塩を注ぎ、ふたをして30分煮る。
その間、私たちはきれいにして大きなキューブのジャガイモとピーマン、ニンジンの円と皮をむいた
時間の終わりに、我々はニンジンとジャガイモを肉に投げ、地上のパプリカとクミンを振りかけ、水を注ぎ、野菜を完全に覆い、ジャガイモが半分になるまで蓋の下で料理する。 その後、トマト、甘いブルガリアと唐辛子を加えたトマトを加えて、塩を加えて10分間炊きます。 調理終了時に、ニンニクと、必要に応じて新鮮なグリーンを投げます。 ハンガリーのガラシュを10分間醸造させ、それをテーブルに提供します。