夏の最も人気のある温かい前菜の一つは、バッターの中にキャベツが残っていたことです。 カリフラワーのカリフラワー花序で最も頻繁にローストしますが、実際にはそれをブロッコリーやブリュッセルの芽に置き換えることができます。これはレシピでさらに行うことです。
バッターのブリュッセルの芽
成分：
- ブリュッセル芽 - 460 g;
- 小麦粉 - 95g;
- デンプン35g;
- ビール - 360 ml;
- 植物油 - 揚げるため。
- マスタード - 45 ml;
- メープルシロップ - 45 ml;
- ウスターシャーガーソース - 10 ml。
準備
ブリュッセル前の芽は、焙煎後に完全に準備が整うように、塩沸騰した水でブランチングする必要があります。 キャベツを白くする時間は、その大きさにもよるが、5分を超えてはならない。 急速に沸騰させた後、キャベツを氷水の容器に浸して調理プロセスを止める。
小麦粉にデンプン、塩、ばら唐辛子を加え、氷冷したビールで乾燥成分を注ぎます。 オイルを加熱する。 キャベツをバッターに浸し、余分な水分を排出させ、予熱された油で茶色になるまで炒める。 バッターのキャベツは独立して提供することができますが、マスタード、メープルシロップ、ウーサーの混合物のシンプルなソースが付いています。
バッターのブロッコリーキャベツ
成分：
- ブロッコリーの頭。
- 小麦粉 - 95 g;
- コーンフラワー-10g;
- 炭酸水 - 240 ml;
- 米酢 - 30 ml;
- 醤油 - 30 ml;
- サトウキビ5g;
- 生姜と唐辛子を味わう - 。
準備
あなたがバッターでキャベツを調理する前に、ブロッコリーの頭を小さな花木に分解し、それらをすすぐ。 乾燥したキャベツは、小麦とトウモロコシの小麦粉、水と塩の混合物でできている単純なクラレットに浸した。 ホットオイルでバッターにブロッコリーを揚げて、ペーパータオルに入れてください。
大豆、米酢、砂糖、唐辛子、ジンジャーからアジア産のソースを用意し、キャベツに提供してください。
カリフラワーをバッターで揚げる方法は？
成分：
- カリフラワー-220g;
- エンドウフラワー - 75g;
- ベーキングパウダー - 2/3 tsp。
- 地上ウコン、唐辛子、ショウガ - それぞれ1/2ティースプーン、
- 乾燥したニンニク、ミント - 1ティースプーンのために;
- ビールまたはソーダ水。
準備
カリフラワーの花序を塩漬けの沸騰水にすばやく染めて乾かします。 エンドウ豆の小麦粉を塩、香辛料、ベーキングパウダーと一緒にして、ビールまたは水で乾燥成分を希釈して均一なソーセージを得る。 バッターの一貫性は、あなたの好みによってのみ決定されます。バッターが厚いほど、完成した花序には厚くなります。 キャベツをソーセージに入れて、зарумяниванияの前にたくさんの植物油で揚げてください。 バッターで揚げたキャベツは、簡単にまたは好きなソースで提供することができます。