パスタ用の巧みに調理されたソースは、シンプルで日常的な料理を絶妙で美味しくおいしいものにすることができます。 パスタと一緒に、肉、シーフード、野菜、チーズとともにクリーミーなトマトソースを使用することができます。
どのようにパスタのソースを作る？
パスタのソースを自宅で準備することは喜ばしいことです。レシピの実行には最低限の時間がかかり、その結果はすべての予想を超えています。
- クリーム、ミルク、またはトマトソースに基づいて、家庭でパスタのソースを作ることができます。 後者を準備するために、新鮮なまたは缶詰のトマト、トマトペースト、ソースまたはケチャップが使用されています。
- タマネギと他の野菜を加えるとき、それらは切断後にあらかじめローストされ、次にソースの液体成分が補充される。
- ソースの変種のいずれかを、所望の質感に沸騰させるか、粉を用いて濃くするか、または水（ブロス）で希釈することにより、より厚くまたはより軽くすることができる。
ホワイトペーストソース
クリームをベースにした基本的なシンプルなパスタソースを使って、肉、魚、野菜の成分、または好みの香辛料を補うことができるあなた自身のバージョンの肉汁を作ることができます。 レシピにはファットクリームをとり、良質のハードチーズを使用することが望ましいです。
成分：
- クリーム-1ガラス;
- バター - 50g;
- ニンニク - 歯1-2。
- 粉チーズ--0.5-1カップ;
- 新鮮な緑 - 0.5ビーム;
- 小麦粉（オプション） - 大さじ1杯。 スプーン;
- 塩、粉ミルク。
準備
- 鍋の中で、油を溶かし、クリームを注ぎ、沸騰させて暖める。
- クリーム混合物、コショウ、味のニンニク、パセリに塩を加え、かき混ぜ、1分間温める。
- クリームソースでパスタを粉にして濃くします。
- ソースをひきだしたチーズを入れてすぐに味わってください。
パスタ用リコッタソース
柔らかく柔らかいリコッタチーズを加えることによって、次のレシピで調製されたソースの繊細な味が実現されます。 地上のナツメグの代わりに、他の香辛料の香辛料、新鮮なハーブを加えて、ニンジンとニンニクで揚げたタマネギのセットを使ってグレービーの味を選んだり豊かなものにすることができます。
成分：
- ミルク - 1.5カップ;
- バター - 100g;
- リコッタ - 0.5 kg;
- ベーキングソーダ - 1ティースプーン;
- 塩 - 氷1杯;
- マスカットグラウンドナッツとブラックグラウンドペッパー - 味わえます。
準備
- リコッタは柔らかいバターとソーダと混ざります。
- 塩を加え、ナツメグをミルクに注ぎます。
- ブレンダーで成分を均質に粉砕し、鍋に注ぎます。
- パスタのチーズソースを沸騰させて暖め、15分間沸騰させます。
- ソースを味わい、必要に応じて黒コショウと塩を加えて、ミキサーでもう一度泡立ててください。
トマトペーストのスパゲッティ用ソース
新鮮なトマトを入れたトマトペーストからパスタのためのソースを準備し、それらのせずに密度のために小麦粉の大さじを加えなさい。 液体のベースとして肉や野菜のスープを食べればもっと美味しくなりますが、それを持たない場合や水の上に置いた場合、ソースの味は非常に良いでしょう。
成分：
- トマトペースト - 5 tbsp。 スプーン;
- ブロスまたは水200ml;
- ブルガリアのコショウとタマネギ - 1個。
- 新鮮なトマトまたは小麦粉 - 4個。 または1大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 歯2本;
- イタリアンハーブ - ティースプーン1杯。
- オリーブオイル - 2-3 tbsp。 スプーン;
- 塩。
準備
- 熱い油の中で、タマネギは茶色にされ、ブルガリアのコショウは立方体に5〜7分切られます。
- ニンニクとトマトまたは小麦粉を加えてください。
- 彼らはスープを注ぐ、トマトペースト、ハーブを置く。
- 適度な火の上で塩、pripuskayutでパスタのためのおいしいソースを5〜7分間かき混ぜながら投げる。
焼きたてのソース
Carbonarペーストの クリームソースは、卵黄を加えることによって適切な密度と柔軟性を得ます。 後者はソースを沸かすことができないので沸騰を許さないが、最初の泡が出現して濃くなるまで攪拌しながらウォームアップするだけでよい。 ソースにはハムやベーコンを添えて、細かく刻んだニンニクで炒めてもよい。
成分：
- クリーム-1ガラス;
- 卵黄 - 4個;
- パルメザン - 75g;
- ハム - 300g;
- ニンニク - 歯2本;
- オリーブオイル - 2-3 tbsp。 スプーン;
- 塩、黒胡椒。
準備
- スライスしたハムをバターに炒める。
- ニンニクを加えて5分間炒める。
- 少し卵黄を打ち、クリームを注ぎ、混合物を加熱して、沸騰に至らないようにする。
- ハムにガーリック、チーズを入れ、ミックスして直ちにパスタと黒胡椒を添えてください。
細かい肉のパスタソース
あなたの好きな料理に栄養と満足している追加は、細かい肉とパスタのソースになります。 鶏肉、豚肉、牛肉、またはいくつかの肉の種類のミックスチョップを使って、好みの香辛料と調味料を味付けすることができます。 バジルの葉は、パセリまたは他のハーブに置き換えてもよい。
成分：
- フォースミート - 0.5 kg;
- タマネギ2個入り。
- トマト - 4個。
- ニンニク - 歯2本;
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン;
- バジルの葉 - 2-3大さじ。 スプーン;
- 塩、粉ミルク。
準備
- 油と1つのニンニクのクローブでカット玉ねぎを炒めます。
- 刻んだ肉を揚げて、スパチュラで5分間擦って敷く。
- おろしたトマト、塩、コショウを入れ、その混合物を蓋の下で10分間すすぐ。
- 細かくしたニンニク、細かいバジルの葉を炒める、鍋から鍋を取り出し、蓋で覆う。
- 5〜10分後、パスタ用の刻みのソースが注入され、提供する準備が整います。
パスタ用アルフレッドソース - レシピ
後で紹介するレシピのパスタソースは、イタリア料理の人気料理の一つです。 laconic組成は、食べ物が美味しくおいしくなるのを妨げません。 成分のフレーバー特性を定義すると、パルメザンとパセリが粉砕されます。
成分：
- クリーム - 350ml;
- バター - 50g;
- パルメザン - 90 g;
- パセリ - 3つの枝;
- 塩、コショウ。
準備
- 沸騰するまでバターを加えてクリームを予熱します。
- 混合物を味付けして塩、胡椒で炒め、チーズを入れ、細かく刻んだパセリをかき混ぜる。
- ホットソースをゆでたパスタに広げ、混ぜ合わせてすぐに提供してください。
エビとパスタのソース
パスタ を 食べると 、特に パスタ を取ると、 パスタ用のエビを使っ ておいしい ソースを 数分で準備します。 クリームの代わりに、以前は別の鍋に入れられているか、または珍味のあるソースの程度に調製された、地面の新鮮なまたは缶詰のトマトの形のトマトベースの使用が許可される。
成分：
- エビ - 400g;
- クリーム - 300ml;
- バター - 50g;
- タマネギ - 1個;
- ニンニク - 歯2本;
- パセリ--0.5ビーム;
- 塩、コショウ。
準備
- 溶かしたバターで玉ねぎとニンニクを細かく炒める。
- 皮をむいたエビを置き、2分間炒める。
- クリーム、シーズソースを塩、コショウ、パセリで味わい、沸騰まで温めてプレートから取り出します。
パスタ用のホウレンソウソース
ほうれん草とクリームから作られた緑のペーストソースは、料理を非常に便利で、栄養豊かにします。 新鮮な葉を使用したり、細かく刻んだり、凍らせたりすることができます。 後者は、解凍する前に数分間沸騰した水に注ぎ、過剰な水分を搾り取る必要があります。
成分：
- ホウレンソウ - 300g;
- クリーム - 0.5l;
- オリーブ油-100ml;
- チーズ融合 - 100g;
- タマネギ2個入り。
- 乾燥イタリアンハーブ - 1 tbsp。 スプーン;
- 塩、コショウ。
準備
- 柔らかくなるまで細かく刻んだタマネギで炒める。
- ホウレンソウを加えて、10分間低めの温度に置いてください。
- クリームを注ぐと、ホウレンソウのソースにパスタを入れて沸騰させます。
- ハーブ、塩、胡椒、溶けたチーズを置き、後者が溶解するまで塊をかき混ぜる。
パスタ用アボカドソース
アボカドの崇拝者のための次の製法。 ソースは、熱帯果実のパルプに基づいて調製されているので、健康で低カロリーを使用することができます。 結果として得られる料理は、健康的な食事の支持者の食餌に含めるための理想的な選択肢であり、彼らの姿を見る人でもあります。 指定された量の製品は、料理の2つの部分で十分です。
成分：
- アボカド - 1個;
- レモン - 0.5ピース;
- ニンニク - 歯2本;
- オリーブオイル - 40 ml;
- バジルグリーン - 0.5鉛筆;
- 塩、コショウ。
準備
- アボカドは半分に切り、石を取り除いて皮をむいた。
- フルーツパルプをスライスにスライスし、皮をむくとカットされたニンニクのクローブと一緒にミキサーボウルに注ぎます。
- オリーブオイル、レモンジュース、バジルグリーンを加え、すべすべになるまで挽いてください。
- アボカドソースにパスタを味付けし、塩、胡椒、レモン味を添えてください。
パスタ用のベシャメルソース
ミルクからのマカロニのおいしい、適度に栄養価の高いソースは、入手可能な製品から迅速かつ簡単に調製されます。 必要に応じて、皿の味は、すりおろしたチーズ、所望の香辛料およびスパイスを加えることによって富化することができる。 伝統的に使用されているナツメグは、他のスパイシーな添加物で置き換えることができます。
成分：
- ミルク--0.5リットル;
- バター - 100g;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- ナツメグ - つまみ;
- 塩、コショウ、乾燥ハーブ。
準備
- 鍋にバターを溶かすと、クリーム状になるまで小麦粉に溶かしてください。
- 少しのミルクを容器に注ぎ、混合物を泡立て器でかき混ぜる。
- ナツメグ、塩、胡椒を加え、数分間攪拌しながらソースを調理し、パスタとハーブを添えてください。
パスタ用ゴルゴンゾーラソース
パスタ用のエレガントなチーズソースは、高貴なゴルゴンゾラチーズからクリーム、チョップドクルミ、乾燥した香りのイタリアンハーブを使用しています。 新しい味とスライスされたチーズ・ブリーのスライスを提供するときに、皿を追加してください。これは、疑いもなく全体の味覚パレットにフィットします。
成分：
- クリーム-1ガラス;
- バター - 50g;
- タマネギ - 1個;
- ゴルゴンゾラ（Gorgonzola） - 100g;
- クルミ - 1大さじ。 スプーン;
- 塩、胡椒、イタリアンハーブ。
準備
- 溶かしたバターの上に刻んだタマネギを炒める。
- クリームを注ぎ、ゴルゴンゾーラのスライスを敷き、ソースを味付けし、ソースが溶けるまで攪拌しながら暖めます。
- クルミの挽き粉をクルミのクルミに振りかけると、乾燥した香りのイタリアンハーブ、静かな火の上で炒めたばかりのピープルスープが沸騰します。
キノコ入りパスタソース
すばやく簡単 にパスタ用のマッシュルームソースを 用意しました 。 最も美味しい料理には森の住人が来ることは間違いありませんが、それがなければ一年中利用できるキノコを使うことができます。 液体ベースとして、低脂肪クリームまたは自家製ミルクが使用され、これはフライフラワーの添加によってわずかに濃厚化される。
成分：
- キノコ - 700g;
- クリーム - 300ml;
- 醤油 - 2-3 tbsp。 スプーン;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 歯2本;
- タマネギ - 1個;
- 塩、コショウ、ハーブ。
準備
- きのこは、水分が蒸発して紅色になるまで油で切って揚げます。
- 細かく刻んだタマネギを加え、5分間炒める。
- クリーム、醤油を注ぎ、料理を味付けして味を出し、頻繁に5分間吹きます。
- ニンニクソースを炒め、新鮮なハーブを細かく刻み、すぐにゆでたホットパスタと一緒にテーブルに召し上がってください。