幸運にも村の祖母を子供のように訪ねて、挑戦していないことをしなかった人には、彼らは言葉を聞かなかったため、私たちは証明書を出します：ヴァレネットは手作りの発酵女性です。 そして、この伝統的な発酵乳製品は、長い間蒸発（煮沸）された溶融乳から作られているので、そう呼ばれています。 加えて、varenetsは、絹のような質感で、微妙に美味しく繊細で、それはまた、腸内微生物叢を正常化し、免疫力を高め、カルシウムとリンをたくさん含んでいます。
家庭内のバレネ - レシピ
成分：
- ミルク - 3リットル;
- サワークリーム - 9 tbsp。 スプーン。
準備
マートンを作る方法？ それは非常に簡単です！ 溶かした牛乳にサワークリームを加えて数時間醸造させます。 しかし、その基盤、ミルクは、悩まされなければならないでしょう。 店舗の製品を使った変種は、すぐに脇に掃き出されます。この目的のためにではなく、祖母が腐敗したのと全く同じ、家庭の親子についての全体の会話でした。
だから、あなたはいくつかの方法で融解したミルクを得ることができます：
- 伝統的な、薪ストーブで。 ボリュームの3分の1が残るまで開いた陶器のミルクが注がれ、クリーム色のベージュにはなりません。 近代的なキッチンでは、スロークッカーと呼ばれるスロークッカー（ヒーター付きセラミックパン）が、オーブンの状態を最もよくシミュレートします。 焼いたミルクを調理するのに約10時間かかりますが、泡立つ（多くのバーレーンも好きです）と特徴的な明るいナッツの味を得るでしょう。
- 従来のオーブンでは、溶融したミルクは問題があります。なぜなら、最低限の温度であっても、ミルクが沸騰してしまい、疲れがなければならないからです。 程度を減らすために、オーブンをわずかに開くことができます。 開いた鋳鉄中のミルクは、5〜6時間で3分の1に蒸発する。
- ガラスバルブ付きの魔法瓶で。 なぜガラスは重要ですか？ それは長い間温度を保つことができます。 ただし、金属製の魔法瓶を使用することはできます。 ちょうどそれを包んで暖かい場所に放置してください。 ミルクを沸騰させ、12-15時間、魔法瓶に注ぐ。 しばらくすると、カラメルの色合いが得られます。 もちろん、味はあまり飽和しませんが、ボリュームを失うことはありません。
これでバレンザー自体を直接調理することができます。 ミルクは体の発酵に最適な温度まで冷却されます（あなたが手を下げると少し暖かく感じるはずです）。 形成されたフォームを取り除きます。 あらかじめ用意されたガラスジャーでは、サワークリームを広げ、溶かしたミルクを加えてよく混ぜます。 私たちは牛乳を上に注いで、もう一度私たちは途中で泡を出します。 キャピロンキャップで瓶を閉め、包んで6時間放置します。 瓶を傾けて、準備が整っていることを確認してください。壁が厚く、壁から離れることはありません。 最後に、冷蔵庫で数時間、バニラが固くなる。
もちろん、混乱しないように、1つの大きな容器でカップを調理することができます。たとえば、それを魔法瓶に注ぐことができます。 しかし、あなたはそれをシフトしなければならない、構造は壊れ、あなたは確かに食べる喜びのいくつかを失うでしょう。 だから、将来のvarenetsの部分を作る方が良いです。 それはヨーグルトに非常によく似ており、ヨーグルトの中で簡単に準備できます。
スターターとしては、サワークリームだけでなく、天然ヨーグルト、ケフィア、前バッチのバレニも使用しています。 また、上記の技術が複雑すぎるようであれば、通常のマルチバークである奇跡のポットを手伝うことができます。
どのように多変量でマルテンを調理するのですか？
成分：
- ミルク-1リットル;
- ヨーグルト - 4 tbsp。 スプーン。
準備
まず、クエンチングレジームでミルクを5時間搾ります。 40度に冷やして、ヨーグルトを加えてブレンダーで泡立てましょう。 得られた混合物をマルチバークに注ぎ、モード「加熱」を25分間設定する。 電源を切ってから蓋の下に放置してさらに6時間を衰弱させる。 それは暗いクリームの泡で非常においしいvarenetsを出します。