麦は優れた肉で、牛肉よりもはるかに栄養に役立ちます。 特に、子牛は食事やベビーフードに適しています。 鶏肉は脂肪含量が少なく、繊細な味で珍味製品と見なされています。
おいしい 牛 をいかに 調理 できるか教えてください。
あなたが子牛を調理することに決めた場合は、凍結した新鮮な肉または冷凍肉を選択します。これは必ず獣医サービスによって確認されます。
オーブンで箔で焼いた野菜 - レシピ
成分：
- 長楕円形の全乳牛 - 約1 kg;
- 粉砕されたスパイスの混合物（例えば、ホップ - サンズ）;
- マスタードロシア語準備（疑いのない添加物なし） - 2大さじ。 スプーン;
- オリーブ油;
- ニンニク - 5-8歯質;
- グリーン。
準備
一匹の子牛は、細い刃で鋭利なナイフでニンニクの小片で焼く。 マスタードにオリーブオイル（両方の約半分）を混ぜ、スパイスと少量の塩の混合物を加えます。 我々は肉の混合物をあらゆる面に広げた。 オイルまたは水に適切なサイズのホイルを注いでください。 まれに緑の枝の箔にレイアウトする。 上に準備された子牛を入れて梱包します。 信頼性のために、ホイルの包装をもう一度繰り返します。 予備加熱されたオーブン中で60分間にわたり子牛を焼く。最適温度は約200℃である。 我々は、フォイルの仔牛を20分間焼き、フォイルを展開し、肉をスライスに切断する。 我々は、タマネギと他の新鮮なハーブ、新鮮なキュウリ、トマト、スイートコショウを提供しています。 ガーニッシュは最高の緑色の若いエンドウ豆や緑色の豆ですが、茹でたジャガイモやポレンタを使って牛肉を提供することもできます。 別々に調理された繊細なソースを提供するためにベーグルベーキングをするのが良いです。 あなたは赤ワインまたはピンクのテーブルワインを牛乳牛に提供することができます。
フライドバイブレーション麦のメダリオン - レシピ
もちろん、フライは熱処理には適していませんが、肉は若いので、炒めるだけです。
成分：
- ベールカット - 600 g;
- オリーブ油;
- コニャックまたはブドウブランデー - 60 ml;
- スパイスグラウンド（コショウブラック、ナツメグ、コリアンダー）;
- 塩;
- グリーン。
準備
我々はメダリオンで肉を切り、軽くそれらを打ち、スパイスと塩の混合物で少しを振りかける。 さて、私たちはコーティングなしで鋳鉄製のフライパンを焼き、油を注ぎ、メダリオンを両面から黄金色の茶色の色調に変えます（両面から3分以内）。 フライパンを火につけ続けると、コニャックでメダリオンを吹き込み、火をつけます。 したがって、炎が弱くなるまで肉を盛り上げて、フライパンを蓋で覆う。
バルサミコ酢、ワイン、ニンニクを含むソースでメダリオンを提供しています。 オリーブ、ケッパー、アスパラガスを提供することも良いです。
Veal goulash - レシピ
成分：
- 子牛 - 約500g;
- タマネギ - 1個。
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン;
- ホットピーマン;
- パプリカ甘い地面;
- smelian porkが溺れました。
- ニンニク;
- グリーン。
準備
厚手の鍋で調理する。 肉を細かく切って軽く玉ねぎで炒め、細かく刻んだ。 私たちは肉をかろうじてカバーするように水を加え、唐辛子、パプリカ、そしておそらく他のスパイスを加えて低温で煮る。 肉は約30-40分間調理されます。 準備が終わったら、トマトペーストでガウラッシュを塗ります（肉汁の重力のために小麦粉や澱粉を加えることができます）。 奉仕する前に、ガーリックをシーズンにかけてニンニクで刻んだり、緑の切り刻みを振ってください。 ガーラッシュにはジャガイモ、豆、野菜を添えることができます。 ちなみに、ジャガイモですぐに料理をしたり、ジャガイモを寝かせたり、20分間準備していることを考慮したりできます。