ピンクのサケ は、サケ科の家族の貴重な商業魚です。 この魚は繊細で非常に有用な製品であり、人工的に産まれたサケよりはるかに有用です。 ピンクのサケは、様々な方法で調製することができます。例えば、そこから美味しい耳を調理することができます。
どのようにピンクの鮭から耳を沸かせることができるのかを教えてください。 私たちは釣りや市場向けのピンクのサーモンを食べに行きます。 市場では、清潔な目と普通の魚臭の新鮮なまたは新鮮な冷凍魚を選んでください。
ピンクサケの頭から耳のためのレシピ
成分：
- 頭のピンクのサケ - 約300〜500グラム（カーカスの魚、例えば、私たちはピールまたはベーキングする予定です）;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- スパイス（ベイリーフ、コショウ、クローブ）;
- 新鮮なハーブ（パセリ、ディルなど）。
- ニンニク - 1-2クローブ
- コショウ黒と赤の地面;
- 塩。
準備
鰓を取り除きます（鱗屑は早期に掃除されたものとみなされます）。冷水ですすいでください。 ニンジンは4-8部にカットされ、精製されたパセリの根も含まれています。 我々は球をクリアする。 すべての準備ポーンを鍋に入れ、最小量の水を注ぎます。 沸騰させて弱火で約20〜25分間調理し、穏やかに騒音を取り除く。 球根と葉は投げ捨てられます。 沸騰したニンジンと緑を奪って、ウォッカのガラスの下で煮沸したもの（ひずんだり、ろ過されていないもの）を熱くすることは可能です。 または頭を分解し、すべての食用を選択し、 魚のスープを スプーンで食べる。
調理したスープと煮汁に基づいて、より洗練された耳を調理することが可能です。
ピンクサケからの耳
成分：
- ピンクのサケ頭からのスープ - 1、5、l;
- ジャガイモ - 3〜5个;
- ニンジン - 1個;
- 赤いコショウの甘い - 1-2個。
- 米 - 2-3大さじ。 スプーン;
- グリーン;
- 粉砕黒コショウ;
- レモン
準備
野菜の中で大さじを切ったいくつかのジャガイモとニンジンを米を加えて12〜15分間調理する。 赤い甘い唐辛子を加え、短いストローとフィレやピンクのサケのステーキを切ってください。 約5分間クックし、約5分間沸かします。 プレートにこぼし、挽いたコショウ、チョップハーブ、ニンニクで味付けしてください。 我々はレモンのスライスを追加する、それは1-2日に追加することは可能です。 天然ミルククリームのスプーン。 耳には、苦い、ベリーチンキーのガラス、または軽いワインのグラスを提供します。
缶詰のピンクの鮭からの耳
原材料は前のレシピと同じにする必要があります（上記参照）。新鮮なピンクの鮭だけが缶詰の第1瓶に交換されます。
準備
1リットルの水で約15分間煮沸します。大きなジャガイモを3〜5回切って、タマネギとパセリの根（全体）をスライスします。 もちろん、米とスパイスの添加。 球根、パセリ根およびベイリーフは廃棄される。 甘い唐辛子と缶詰のピンクのサーモンを鍋に加え、さらに5分間沸騰させる。 プレートにこぼした後、ハーブとニンニクをまき散らします。 黒と赤のコショウを挽いた季節。
ピンクのサケとキビと卵の耳
成分：
- 新鮮なサーモン（フィレまたはステーキ） - 約250-300 gまたは缶詰1缶;
- リーク - 1茎;
- 鶏卵 - 2個。
- キビ調理 - 4-8 tbsp。 スプーン;
- スイートピーマン - 1 pc。
- ニンニク - 2クローブ;
- 新鮮なハーブ（パセリ、ディル、コリアンダー、バジル）。
準備
4人分の料理。 私たちはピンクのサーモン、スライスピーマン、タマネギのニラ（茎の白い部分）をピースに入れます。 5〜8分間沸騰させる。 熱を止めて、ネギの緑色の部分をパンに加えます。 ミレーズは、砕き粥の形で別に調理します。 卵も、別々に硬く、涼しく、きれいに、2つの部分に沿ってそれぞれ切ります。
各プレートで、キビのお粥1-2杯を入れ、耳の上に注ぎます（トマトでいっぱいにすることができます）。 細かく刻んだハーブとニンニクを振りかける 卵の半分を加えます。