ステーキはレストランの皿で、通常 は牛肉から 作られています。 しかし、私たちは伝統から少し逸脱し、自宅で豚肉からそれらを準備します。 さらに、私たちのレシピからの簡単な推奨事項を見て、それは全く難しいことではありません。
フライパンのポークステーキのレシピ
成分：
- 新鮮な豚肉パルプ - 550g;
- オリーブオイル - 35 ml;
- ニンニク - 2クローブ;
- から選択するスパイス - 味にする;
- 塩;
- 黒コショウ。
準備
ブタパルプを洗浄し、湿気から十分に乾燥させ、繊維を横切って約3センチメートルの厚さの断片に切断する。 私たちは塩、挽いた黒コショウ、スパイスでそれらを擦り、プレクリーニングしたニンニクでプレスを通過させ、室温で1時間浸漬する。 その後、肉のスライスにオリーブオイルを塗り、よく加熱したフライパンに置きます。 30秒〜40秒ごとに焙煎しながら、ステーキを希望の焙煎度まで火につけます。 完成した肉を火格子にとり、15分間箔で覆います。 この間、ジュースは肉スライスの表面に均等に分配され、皿の味は単に比類のないものになります。
多くの料理専門家は料理の前に塩と胡椒のステーキをお勧めしません。 しかし、すでに塩漬けの肉が最終的により美味しくなることが証明されており、正しい温度体系と揚げ物の仕方で完成したステーキのジューシーさは変わらない。 実験と私たちはあなたが同じ結論に来ることを確信しています。
グリルパンのジューシーなポークステーキ
成分：
- 新鮮な豚肉パルプ - 550g;
- 植物油 - 35ml;
- ニンニク - 2クローブ;
- 醤油 - 50 ml;
- トマトソース - 50 ml;
- 白いドライワイン - 100 ml;
- 唐辛子 - 10 g;
- プロヴァンスのハーブ - 味をする;
- 塩;
- 粉砕黒と甘い唐辛子;
- 塩。
準備
ステーキの場合、十分な脂肪層を持つ豚肉パルプの新鮮なピースを選択してください。 私たちはあらかじめ洗って、ナプキンやペーパータオルでよく濡らします。 今度は、繊維を横切って肉を約3センチメートルの厚さに切断します。 それから、あなたはそれを2つの方法で行うことができます - ソイ、トマトソース、白ワイン、チリペッパー、その他のスパイスを混ぜ合わせて、塩、コショウ、プロヴェンカルハーブをかき混ぜてマリネに浸します。 作用のアルゴリズムは、ステーキを準備する原材料の品質に応じて選択される。 新鮮な豚のテンダーロインまたはネックがあれば、マリネを乾燥させ、肉を解凍したり肩甲骨から取ったり、背中をワインマリネで15〜20分間浸す方が良いでしょう。
次に、ステーキをグリルしたフライパンの上に置き、植物油で油を注いで火の上に立って、30秒から40秒の間隔で所望の焙煎度に転がす。
ジューシーなポークステーキ
成分：
- ポークステーキ - 4個。
- タマネギ85g;
- 植物油 - 35ml;
- 粉唐辛子;
- 塩;
- 蜂蜜液体 - 60g;
- バルサミコ酢 - 20 ml。
準備
ポークステーキは、塩、挽いた唐辛子、お好みのスパイスでこする。 私たちは、室温で15分間マリネにしておきます。 それから私たちは肉をすべての面から植物で搾ります
ステーキが揚げられたフライパンでは、植物油を注ぎ、前もって皮をむいたタマネギを敷き、大きな半円のタマネギを切り、ポッドを入れます。 その後、30秒間バルサミコ酢を加えた後、蜂蜜を加え、少量の水を注ぎ、塩を掛け、唐辛子を入れ、さらに2分間シチューする。
我々は、プレート上にホイルステーキを取って、準備されたソースを注ぎ、テーブルにそれを提供する。