あなた自身の手で、あなたの好きな料理のレシピに完全に合う、柔らかく、硬く、クリーミーなチーズとして調理することができます。 下のレシピで自宅でチーズを作る方法の詳細。
自宅でアディゲチーズのレシピ
柔らかいアディゲチーズのような多くの人は、自分の手で料理する。 この理由は、完成品の微妙な味だけでなく、調理技術の単純さでもあります。
成分：
- 脂肪ミルク - 1,8リットル;
- ヨーグルト - 730 ml。
準備
店舗のすべての低温殺菌されたミルクが適切な量の原料を供給できるわけではないので、このレシピでの牛乳の脂肪含有量およびその自然性は原則です。
肉厚のポットにミルクを入れて中火で沸騰させます。 ホットミルク凝乳したミルクに注ぎ、塩を加え、表面がミルクの凝塊を浮かせるまで待ってください - それは私たちのアディゲチーズの基礎です。 血餅が形成されたら、熱でミルク混合物を含む食器を取り出し、数分間カバーする。 ふるいに塊を投げ、プレスを上に置きます。 血清の残りを8-10時間排水させ、皿とチーズを冷蔵庫に入れます。
型からチーズを抽出し、約3〜4杯分の塩を血清に加える。 得られた溶液にチーズを保つ。
自宅でチーズを調理するためのレシピ
自宅では、完全に融解し、任意の添加物（ハーブ、スパイス、ニンニク）と完全にマッチした柔らかいだけでなく、硬いチーズの品種を調理することができます。
成分：
- ミルク - 975ml;
- コテージチーズ - 840 g;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 卵 - 2個;
- 油85g。
準備
家庭のコテージチーズからチーズを作る前に、カードを鍋に入れてミルクを注ぎます。 平均的な火災を上回る容量を持つと、ホエーからホエーを分離するのを待つ。 塊を投げ捨て、余分な水分を取り除くためにシャベルで軽く押して、コテージチーズを火の上の同じ鍋に振りかける。 オイルを加えなさい。
残りの成分を一緒に泡立て、コテージチーズに加えます。 熱を最小限に抑え、ハードチーズを自宅で調理して溶かし、均一にします。 クッキングには約10分かかりますが、製品の最終的な硬度は火の重さや長時間に耐えるように調整することができます。
塊を金型に注ぎ、寒いところで冷やす。
どのようにミルクから自宅でチーズを作るには？
成分：
- ミルク - 1,9リットル;
- ホイップクリーム - 235 ml;
- レモン汁 - 65 ml。
準備
発酵乳成分の最初のペアを一緒に接続し、塩の良いピンチを追加し、火の上に置きます。 沸騰の開始を待つ（沸騰しないでください！）そして熱を減らし、レモンジュースを注ぎます。 皿の内容物を混合した後、それを取り出して15分間脇に置きます。 血清をガーゼで覆われた小部屋に捨て、表面に残っている乳塊を約1時間覆い隠す。 その結果、 リコッタを 連想させるクリーム色の柔らかいチーズが得られます。
自宅でクリームチーズを作る
成分：
- 脂肪クリーム-460ml;
- レモン汁 - 15 ml。
準備
クリーム入り容器は水浴上に置き、低温で約10分間加熱しなければならない。 クリームを注ぎ、さらに5分間調理する。 厚くなった大量のガーゼへのシフトは、1日の間プレスの下におきます。 既製のクリームチーズはハーブやスパイスを加えて味をつけたり、甘い料理のレシピに使用することができます。