柔らかいサバは様々な方法で調理することができますが、最もシンプルで人気があり、依然としてフライパンで魚を調理する方法です。 フライパンでの揚げ物と煮込みには、最低限の時間がかかり、熟成を直接観察することで調理プロセスを制御することができます。 このおかげで、魚は過度になりません。またその逆もありません。 私たちの記事で読んでいるフライパンでサバを調理する方法。
香ばしい油でフライパンでサバを揚げる方法は？
成分：
- サバのフィレ - 8個。
- 小麦粉 - 75g;
- バター - 25g;
- レモン
オイルの場合：
- バター - 100g;
- 新鮮なハーブ（ディル、パセリ、バジル、タイムなど） - 2杯。 スプーン;
- レモン汁 - 1 tsp。
準備
フライパンでサバを揚げる前に、ミキサーでゆっくりとクリーム状になるまでバター。 油に、大さじ2杯のハーブと少量のレモン汁を加えます。 このような香りのあるオイルの場合は、乾燥ハーブも取ることができますが、アロマを始めるには、あらかじめ乳棒で練り込んでおく必要があります。 出来上がった油をオイルクロスに置き、ソーセージを消す。 私たちはソーセージを冷蔵庫に入れて完全に冷やすまでそこに放置します。
私たちは小麦粉をふるいにかけ、塩とコショウと混ぜます。 魚フィレを小麦粉に捨て、残りのものを振り払います。 パルプのある側で、添加物のないバターを入れ、オイルサイドの魚を約2〜3分間炒めてから、皮膚を下げてさらに2〜3分間準備します。
私たちはサバのフィレにレモンのスライスと上に置かれた芳香のバターを添えます。
フライパンのサバとクリームソース
成分：
- サバのフィレ - 8個;
- 塩と胡椒の小麦粉;
- バター - 40 g。
ブロントンソース：
- バター - 55g;
- 卵黄 - 2個;
- ディジョンマスタード - 1ティースプーン;
- 白ワイン酢 - 2 tsp。
- パセリ
準備
フライパンを中火で加熱する。 小麦粉のフィレロールの部分は、残っている。 柔らかいバターで魚を肉付けし、油を注いだ側をフライパンに広げる。 鍋の中でいかに鯖を揚げるかは魚の大きさによって決まりますが、通常は小さな火の上で両側から4〜5分かかります。
魚が揚げられている間、醤油、 マスタード 、ワイン酢をボウルに入れ、細かいパセリを加えます。 均質な塊が形成されるまで、すべてを徹底的に混合する。
準備が整った魚には、 ゆでたジャガイモと調理済みのソースのおかずが添えられています。
フライパンにいかがですか？
韓国料理のこの料理は、元の味と珍しい料理方法を愛する人のために特別に設計されています。 このレシピでは、専門のオリエンタルフード店で購入できるキムチのキャベツが必要ですが、特に以前にレシピを先に分解しなければならないので、自分で簡単に料理することができます。
成分：
- 缶詰のサバ - 2缶;
- キムチ自身の準備 - 2つのアイテム+下からのジュース - 3つの大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- ごま油 - 1杯。 スプーン;
- ニンニク - 1クローブ;
- 粉砕されたショウガ - 1ティースプーン;
- 乾燥した唐辛子 - 味をする;
- 醤油 - 大さじ1-2。 スプーン;
- 水 - 1½st。
- タマネギ - 2個。
- タマネギ。
準備
ボウルには、缶詰の魚からジュース1/4杯分のニンニクとショウガ、チリと醤油を混ぜます。 得られた混合物に、キムチからジュースを加え、混合物を脇に置きます。
フライパンでは、ゴマ油を温め、タマネギとキムチのキャベツと一緒に魚を広げます。 前もって用意したソースと水で鍋の内容物を満たす。 液体を沸騰させて火を減らします。 パンの中で煮込んだサバの調製は、蓋の下で15〜20分かかる。その後、所望量の醤油を味付けすることができる。 細かい玉ねぎを添えて。