ブラックカラントソースは、メインディッシュ、シシケバブ、魚、鶏肉などの味を完璧に補完し、味わいます。 それを準備し、どんな店でも正確に購入しないような魅力的な追加でゲストを驚かせます。
冬のための黒カラント肉のソース - レシピ
成分：
- 水275ml;
- カラントブラック（非常に熟した） - 525 g;
- 苦いコショウの鞘。
- 砂糖 - 110g;
- グラウンドコリアンダー、パプリカ - 15 g;
- スイートピーマンのエンドウ豆 - 6個。
準備
熟した、柔らかい果実はうまくすすぎ、尾を取り除きます。 それらを鍋に置き、水を注ぎ、コショウを落とす。 3分の1の時間の間、カラントを調理し、ふるいで擦る。 ピューレには、砂糖、パプリカ、コリアンダー、チョップドペッパーを加えてください。 ソースを15分間沸騰させる。 この間、うまくいくでしょう。 缶やコルクに注ぐ。
トマトとブラックカラントから冬のホットソースを調理するためのレシピ
成分：
- ブラックカラント - 375g;
- トマト - 535g;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- オリーブオイル - 75 ml;
- 砂糖 - 75g;
- 塩、調理済み - 25 g;
- バルサミコ酢25ml;
- スイートピーマンのエンドウ豆 - 6個。
- デンプン - 15g;
- 乾燥した唐辛子（地面）と黒の新鮮な地面 - 5 g;
準備
熟した肉厚のトマトをすすぎ、小片に切り、鍋に入れる。 塊を加熱して沸騰させ、10分間炊き、篩で挽いて種子と皮を分離する。 カラントリンス、テールから保存し、数秒間電子レンジに送ります。 その後、果実からジュースを絞り、トマトピューレに注ぎます。 ワークピースを火のそばに置き、弱い沸騰で30分間攪拌しながら調理します。 今度は塩、砂糖、準備されたペッパーのすべての種類を追加し、油を注ぎ、さらに20分間ソースを沸騰させます。 その後、皮をむいてニンニクの皮を入れ、酢を注ぎ、もう一度握り、必要に応じてデンプンを入れます。 少量の水で予め希釈しておく必要があります。 ソースを所望のコンシステンシーに温めてから、予め調製した無菌容器の上にこぼす。 シールは密閉され、ゆっくりと冷却されます。
冬のニンニクの黒カラントソース
成分：
- カリカリ黒熟した - 975 g;
- 黒胡椒 - 25 g;
- ナツメグ （粉末）、パプリカ、バジル - 各15g;
- ディルグリーン - 25 g;
- ニンニク - 8つの歯質;
- 塩。
準備
カラントを洗ってよく乾燥させる。 ミキサーに入れ、粉砕したディルとニンニクを加えます。 次に、準備されたすべての香辛料と塩を送ります。 その後、すべてを切ります。 ソースを20分間調理し、小さな滅菌した瓶に流し込み、蓋をして冷たい所で掃除します。