ムール貝は二枚貝の食用軟体動物で、養殖と養殖の貴重な牡蠣である。 古代から、伝統的に温かい海の海岸に住む人々の食べ物にイガイが含まれています。
ムール貝は、大量のタンパク質を含み、実質的に炭水化物を含まない有用な（カキ未満ではない）低カロリー珍味製品です。 これらの軟体動物の肉には、人体に非常に有用な物質（特に男性の亜鉛化合物に有用な物質）が含まれています。
ムール貝やムール貝からは、様々な料理、おいしい、シンプルでおいしい料理を準備することが可能ですが、レシピは数多く知られています。
いずれにせよ、以下を考慮することが必要である。海藻は漬け物（または未加工）で食べることができ、淡水魚貝は病原体による汚染を避けるために熱処理を受けなければならない。
レモン、ニンニク、唐辛子でマリネしたムール貝の料理
成分：
- ムール貝は新鮮です。
- 植物油（オリーブまたはマスタードコールドプレス）;
- ホット赤唐辛子;
- レモン;
- 新鮮な新鮮なハーブ（若いタマネギ、パセリ、コリアンダー、バジル）。
準備
最初に、マリネを準備します：植物油とレモン汁を任意の割合で混ぜます（これは天然の軽いワイン酢で置き換えることも、レモン汁と酢を混ぜることもできます）。 マリネのニンニクにニンニクを加え、唐辛子で味付けします。 彼は主張しましょう。
ムール貝は冷たい水でよく洗われます（軟体動物が凍結している場合は、まず冷水で解凍してください）。 その後、ムール貝をボウル（非プラスチック製）に入れ、急激な沸騰水を注ぎます。 私たちは1〜2分待って水を排水します。 開いていないムール貝がある場合は、ナイフでそれらを開き、葉の1つを壊し、ムール貝の体が残っている第2の葉を皿に置く。
今度はマリネをろ過器でろ過し、サッシのすべてのイガイに水を与えます。 私たちはムール貝の新鮮な緑を使って料理を作る。 我々は、白またはピンクのワイン、ブランデー、グラッパ、ラム、テキーラまたはダーク ホームビールを提供してい ます。
新鮮なムール貝を見つけられない人は、冷凍貝から料理を作ることをお勧めします。
ゆでたムール貝とエビの料理
成分：
- 冷凍イガイ - 300 g;
- エビの大きさは300gです。
- オリーブ油;
- 白い強い無糖ワイン（マデラまたはシェリー） - 100 ml;
- クリームナチュラルミルク - 100 ml;
- タマネギ - 1個。
- ジンジャールート新鮮 - 1 PC。
- ニンニク - 2クローブ;
- 甘い唐辛子;
- 赤い唐辛子;
- ご飯の準備ができています - 2-5 st。 スプーン;
- 石灰またはレモン;
- 新鮮な新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダー、バジル、ローズマリー、ディル - はしないでください）。
準備
エビは5分（沸騰水）で沸騰させ、水を排水し、冷却してキチン質の殻を取り除く。
ムール貝を解凍し、洗浄し、沸騰した水で別の鍋に注ぎ、1分間煮る。 彼らが自分自身を開いていない場合は、ドレイン、冷却し、シンクを開き、食用の部分を削除します - 筋肉。
玉ねぎは半円で、甘い唐辛子は短いストローでチョップします。
さて、私たちは深いフライパンを焼いて、高熱で3分間、フライパンとエビとエビを炒めます。 火を減らし、ワインと唐辛子を加えなさい。 さらに3分間シチューし、攪拌し、約300〜400mlの沸騰したお湯、ゆでた米およびクリームを加える。 火を消して、スープを約8〜16分間カバーの下に入れます。
準備ができたスープをスープカップに注ぎます。 各カップにライムスライスをかけます。これにより、味に特別な色合いが与えられます。 チョップされたハーブとニンニクを入れたカップにスープを振りかける。 スープには、同じワインを提供し、それを使ってスープや光を作りました。