ヌードルはパスタの中で最も古いものの1つ、あるいはヨーロッパのパスタで言うように、 実際、この製品は、細長い乾燥した生地のストリップです。 通常、麺は、高級小麦粉（小麦、米、そば、大麦）または様々な穀物の小麦粉の混合物から作られる。 一部のレシピでは、麺の卵の検査内容が想定されています。
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おいしい卵の麺は自宅で調理することができます、我々はそれを行う方法を教えてあげます。
私たちはかなり急な生地を調理し、それを薄い層に転がし、ナイフで手でか、自家製の 麺 を使って麺を切る必要があります。 販売時には、肉挽き器用の特別なノズルも見つけることができます。 麺のための小麦粉は硬い品種から作るべきで、それはうまくいくでしょう。 ライス、大麦、そば粉は、家庭用粉砕機またはコーヒーグラインダーを使用して、穀物から家で得ることができます。
ヌードルの卵の自家製 - レシピテスト
成分：
- 小麦粉 - 250g;
- 小麦粉、米、そばまたは大麦の粉 - 250g;
- 水またはミルク - 約120ml;
- 鶏卵 - 2個。
- スパイスの乾燥混合物カレー - 1大さじ。 スプーン;
- 塩1-2ピンチ。
準備
ふるいにかけた小麦粉に卵を混ぜ、塩とカレーを加え、水や牛乳を加えます。 生地は手で、ミキサーではスパイラルノズルで混ぜることができます。
ミートグラインダーをノズル付きで使用する場合は、簡単に肉挽き機に入れ、しっかりと分解しないで、きれいな小麦粉入りのパレットで乾燥麺を乾燥させます。
ヌードルまたはハンドナイフの場合
生地から薄い層を巻く。 私たちは麺でそれを切った。
手作業の場合：層のケーキを3〜4回の添加に加え、ナイフで切断します。
室温で麺を乾かします。 ドアの開口部を備えたオーブンのベーキングシートで素早く乾燥させる必要がある場合、熱は最小限に抑える必要があります。
より有用で審美的には、ビート、ニンジン、カボチャ、トマト、食用ジュースなど、混合に使用する水やミルクに明るい野菜や果物の新鮮なジュースを加えることができます
レディーヌードルは、沸騰水アルdente、すなわち、5〜15分（またはより良い7-10）で調理し、それから我々はそれを丸薬で戻す、洗濯は必要ない。
レディーヌードルは、どんな種類のソース（マッシュルーム、野菜、肉、トマト）でも、おろしたチーズやシーフードでもお召し上がりいただけます。
または、調理した調理済みの家庭の卵の麺を使ってスープを作ることができます。例えば、麺+茹でたチキンのフィレ+チーズを入れたチョップドグリーンとホットチキンスープですべてを注ぐことができます。