自家製チーズを決して調理していない場合は、以下の方法を使用することをお勧めします。 チーズの味は信じられないほど繊細でクリーミーです。 食材に関しては、自家製の乳脂肪、サワークリーム、素朴な鶏卵を使用するのが最善です。チーズはできるだけ自然で美味しくて美味しいものです。
ミルクとサワークリームから作られた自家製チーズのレシピ
成分：
- 牛乳 - 980 ml;
- サワークリーム35％~205ml;
- 卵3個入り。
- 塩 - 氷1杯;
- 香辛料と緑 - 必要に応じて。
準備
ボウルで、卵を砕いて脂肪サワークリームを敷く。 フォークですべてを徹底的に混ぜ合わせる。 鍋の中で私たちは牛乳を加熱し、塩を入れて低温で5分間沸騰させて沸騰させます。 次に、薄い細流で、前もって調製した混合物を加え、それを忘れることなく、さらに5分間沸騰させる。 すぐに、ミルクはカールし始め、表面には穀物が形成されます。 それらが大きくなったら、内容物をガーゼで覆われた小部屋に注ぎます。 融合した血清は捨てずに焼くために使用します。 ガーゼの端は結び目に集められ、平らなプレートを上に置き、水がいっぱいのジャーで押します。 プリフォームをプレスの下に5時間置いておき、牛乳、サワークリーム、卵から自家製のチーズをスライスしてスライスします。
ミルクとサワークリームからチーズのレシピ
成分：
- ミルク3.2％-2リットル;
- レモンジュース - 35 ml;
- ヨーグルト「アクチア」 - 145 ml;
- サワークリーム脂肪 - 390 ml。
準備
ミルクとサワークリームをソースパンで混ぜて、私たちは料理を中火に送ります。 煮沸後、熱を下げ、ヨーグルト、レモン汁を注ぎ、スプーンで混ぜる。 この段階で、味の添加物を加えることができます：キャラウェイの種、緑、ナッツ、粉砕したパプリカなどのスパイス。
次に、全身を清潔なガーゼに丁寧に注いでください。 慎重に端を集め、チーズが内部に残るように結び目を締めます。 ゆっくりと余分な血清を絞って、ビールを鍋に入れてください。 我々はそれを丸い形にし、それを受け皿で覆い、上からの圧迫を設定する。 1時間後、チーズクロスを広げて、カードチーズをプラスチック製の貯蔵タンクに慎重に移します。
ミルク、サワークリーム、レモンのチーズ
成分：
- ミルク - 1リットル;
- サワークリーム - 1リットル;
- レモン - 1個;
- スパイス
準備
大きな鍋でミルクを注ぎ、低脂肪サワークリームを入れて料理を火に送る。 レモンは洗って搾ったジュースです。 熱いミルクの中で私たちは塩、香辛料を吹き込み、薄い果汁を加えます。 血清が透明になると直ちに、その小片を小さな小皿に投げます。 30分後、チーズを慎重に特殊な形に移し、冷蔵庫に入れます。
ミルクとサワークリームの自家製ハードチーズ
成分：
- ミルク - 1,8リットル;
- サワークリーム - 45 ml;
- 塩 - 味にする。
- ケフィア（Kefir） - 335ml;
- 卵 - 6個。
準備
あなたがミルク、ケフィアとサワークリームから自家製のチーズを調理する前に、我々はざらめきをとり、それをいくつかのガーゼの層で覆います。
卵はミキサーを塩とサワークリームのスプーンで叩きつけます。
その後、ゆっくりとガーゼに塊を投げ捨て、30分放置して排水します。 次に、布の端を集め、上から結び目をつけてプレスの下に7-10時間送ってください。 硬いチーズをスライスし、プレートにつけて仕上げました。