パールバーとマッシュルームを入れたスープは、健康上のメリットがある味と香りを楽しむのに最適です。 このスープは栄養分が豊富で、肉を使わずに調理すると断食には理想的です。
マッシュルームスープのパール大麦レシピ
成分：
- 100gの乾燥したキノコ;
- 3.5カップのお湯。
- 2リットルの牛肉、鶏肉または野菜のスープ;
- パール大麦1杯;
- サワークリーム2カップ。
- 小麦粉大さじ2。
- 塩と胡椒。
- ガーニッシュ用サワークリーム;
- 装飾用パセリグリーン（オプション）。
大きな耐熱ボウルにお湯の中にキノコを浸してください。 1時間放置する。 きのこをすすいで砂を取り除き、約1時間放置する。
キノコを水から取り出し、大きなものに切り、別のボウルに入れます。
鍋の中で水を沸かし、パール大麦を加えます。 カバーして沸騰させる。 熱を減らし、蓋の下で約1時間煮る。
ミディアムボウルには、サワークリーム、小麦粉、少量のホットブロスを混ぜる。 ボウルの内容物を熱いスープに注ぎ、中火で沸騰するまで絶え間なくかき混ぜる。 調味料を加える。
火からパールバーベキューとキノコを入れたスープを取り出し、サワークリームとパセリでお召し上がりください。
どのくらいのスープの真珠の大麦を調理する？
真珠が砕けやすくなるようにするには、真珠大麦1カップ、塩のピンチ、水2カップを鍋に加えます。 すべてを沸騰させる。 熱を減らし、カバーし、約30分間調理する（水が吸収されるまで軟化するまで）。
このレシピで調製されたグラウトは、パール大麦を使用したプロイセンコのキノコのスープに最適です。 これは新鮮なシャンパンから醸造されたものです。
マッシュルームスープのパール大麦レシピ
成分：
- オリーブ油;
- 1中型サイズのブルガリアペッパー。
- 新鮮なシャンピニオン500 g;
- ニンニクの2つの粉砕されたクローブ;
- 1中球;
- 3カップ（0.75リットル）のチキンブロスまたは軽い野菜ブロス;
- 調製されたパール大麦1.25カップ;
- 2-3大さじ。 l。 醤油;
- 2-3 tsp。 トーストされたごま油;
- 新しく切り刻んだタイム（または1 tsp乾燥タイム）20 g。
- スライスされた新鮮なセージ（または1/2のtsp乾燥セージ）の10グラム。
- ガーニッシュのためのタマネギを切った。
きのこをすすいで砂を取り除く。 キノコを水から取り出し、大きなものに切り、別のボウルに入れます。
大きな鍋で、オリーブオイルを中火以上に加熱する。 きのこ、いくつかの塩のピンチ、少し新しく粉砕した胡椒を加えなさい。
同じ鍋で、中火以上の油をさらに加熱する。 タマネギを加え、柔らかく黄金色になるまで炒める。 これで約5分かかります。 ボイルオイル、醤油大さじ2杯を入れてください。 沸騰させる。 キノコを鍋に戻し、中火で2〜3分間加熱する。 熱から取り出し、ごま油、調味料を加える。 この時点で、別の大さじ1杯の醤油またはごま油を加えることができます。
パールバー付きのキノコのスープは、タマネギ、タイム、セージをテーブルに添えています。