今日まで、ラザニアには多くのレシピがあります。 現代の主婦はあらゆる面でラザニアの古典的なレシピを改善し、食材の追加と交換を行っています。 この記事では、自宅でラザニアを作る方法を説明します。
ラザニアのレシピ
ラザニアの生地は、全体の料理の基礎です。 ラザニアのレシピ帳はとてもシンプルです。 準備が整ったシートを購入する場所よりも、家庭で処方されたラザニア生地を準備するほうがはるかに簡単です。 生地の調製には以下の成分が必要です：
- 500gの小麦粉;
- 2卵;
- オリーブ油30ml;
- 水の1/2カップ;
- 塩。
ラザニア生地を調製する前に、小麦粉をふるいにかけ、ボールに注ぐ必要があります。 小麦粉の丘の中で深く、卵の中をドライブし、水とオリーブオイルを注ぎ、塩の1/2ティースプーンを加える。 その後、生地を混練し、均質で弾力的になるまで混練します。
準備ができた生地は、深いボウルに入れ、上にタオルで覆い、30分ほど温かい場所に放置してください。
その後、生地をいくつかの部分に分け、それぞれを薄い層にする必要があります。 これらのラザニア生地の各シートは、長いストリップに切断し、ペーパータオルで覆う必要があります。
ラザニアのためのシートは店で買うことができるが、自宅で調理すると、生地は常に良くなる。
ラザニアソースのレシピ
ラザニアの伝統的なソースはベシャメルソースです。 ソース用の成分：
- 新鮮なミルク2カップ;
- 1個の小さなタマネギ;
- バター4大さじ;
- 小麦粉の1/2カップ;
- 塩とコショウ。
タマネギは細かく刻み、フライパンに注ぎ、ミルクを入れて沸騰させます。 その後、混合物を冷却し、濾過しなければならない。
パンの中で、バターを溶かし、小麦粉に注ぎ、良く混ぜる。 小麦粉が黄金になると、ろ過したミルクを細かい小滴で鍋に注ぎ、絶え間なくかき混ぜる必要があります。 ソースに塩とコショウを加え、20分間煮る。 その後、ソースを冷やす必要があります。
細かい肉とチーズを入れたラザニアのレシピ
肉のラザニアには次の食材が必要です：
- 500gのラザニアシート;
- 300gのベシャメルソース。
- 1kgの詰め物（豚肉、牛肉、鶏肉を使用できます）;
- 3つの大きなトマト;
- 2つのキュウリを漬けた。
- ニンニクの4クローブ
- 300グラムのパルメザンチーズ;
- グリーンバジル、オレガノ（乾燥可能）。
- オリーブ油;
- 塩とコショウ。
深いフライパンを温めて、細かく刻んで、オイルがなくてもすべてのジュースが沸騰するまで炒めます。 その後、詰め物にオリーブオイルのスプーンをいくつか追加することができます。
別に、細かい肉のためのドレッシングを準備する必要があります。 これを行うには、トマトをこすり、キュウリを細かく刻んだり、グリーンチョップしたニンニクをプレスに通します。 すべての成分を混ぜて、塩と胡椒を加えてください。 可能であれば、均質な塊が得られるまで給油をミキサーで粉砕しなければならない。
次に、ドレッシングを詰め物に加え、混合物全体を混合し、20分間炒める。 20分後、フライパンのすべての内容をすりおろしたチーズで振りかけ、それが溶けるまで待つ。
今、あなたはラザニアを形成することができます。 これを行うには、パンにオリーブ油とベーゼルソース2杯を注ぎ、もう片方に "前進"するようにいくつかのラザニアシートを置くべきです。 生地の上にラザニアのための充填物をレイアウトし、ソースでそれを注ぎ、生地の新しい層で覆うべきです。 したがって、それはパフケーキ - ラザニアを形成する必要があります。 「パイ」の最上層は生地からのものでなければなりません。 ラザニアにはすりおろしたチーズを振りかけ、オーブンに20分間送ってください。
自宅でラザニアを作ることは創造的なプロセスであり、その結果、すべての世帯のメンバーが喜ぶでしょう。