Soup piti - 伝統的なアゼルバイジャン料理の伝統料理で、非常に明るく珍しい独特の味があります。 通常、ピタのスープは、様々な野菜、ニワトリの豆、プラムチェリープラム、クインシーズ、そして時には栗を加えた子羊から作られています。 チキンの代わりに、ピューレで煮沸した通常のエンドウ豆の代わりにこの料理を用意してください。そして、羊肉の代わりに価値がありません。それは単に完全に異なる料理に変わります。 スープピットの調理のための伝統的なレシピは、セラミックスの鍋を使用することを含む（代替物は可能であるが）。 製品はポットの層に置かれます。
アゼルバイジャンラム肉スープレシピ
成分：
- 若い子羊 - 150-180 g;
- ジャガイモ - 3-4個。 平均サイズ。
- エンドウ豆チキン（ナット） - 0,5品目;
- ラードマトン（kurdiusより良い） - 15-20 g;
- タマネギ - 1個。
- プラム（またはプルーン、または他のプラム、より良い栄養価があります） - 2-4個。
- 唐辛子赤スパイシー新鮮 - 0,5-1ポッド;
- ホップ - サンエリ - 味わうこと。
- 塩;
- トマトペースト - 大さじ1。 スプーン;
- ニンニク - 1クローブ;
- 新鮮なグリーンは異なる（パセリ、コリアンダー、タラゴンなど）。
準備
プロダクトの計算は1回分で行われます。
ピーズヒヨコマメは、洗って冷たい水に少なくとも1時間、4時間以上浸します。 我々は、肉を慎重に洗って、きれいな布でそれを乾燥させ、小さな部分（およそのグラム重量30~50）でそれをカットします。 我々はそれらを鍋に3〜4個ずつ入れ、水で満たし、軽く塩を入れ、蓋で蓋を閉め（蓋で覆わない場合は箔で閉める）、中温に温めたオーブンに入れて40-50分間、茹でた。 この時間の後、我々は細かく切り刻んだ肥えた脂肪、皮をむいたとスライスしたジャガイモ、細断されたタマネギ、ピットプラム（またはプルーン）、エンドウ豆、トマトピューレ、スパイスとペッパーを各ポットに追加します。 私たちはすべてを混ぜ合わせ、カバーで覆い、オーブンに20分間入れてください。テーブルにはポットに入れて、ニンニクと香りのよい新鮮なハーブで味付けします。
ポテト スープには、 ジャガイモ や チーズケーキを提供してい ます。
あなたは少し違うスープを用意することができます。
ピタスープを作るためのもう一つの製法
成分：
- 若い子羊 - 約600g;
- タマネギ - 2個。
- エンドウ豆チキン（ナット） - 2アイテム;
- ラードマトン（よりよい揚げ物） - 約80g;
- ジャガイモ - 4個。 平均サイズ。
- チェリープラム - 12-16個入り
- マルメ新鮮 - 1個;
- 赤い甘い唐辛子 - 2個。
- トマト赤熟した - 4個。
- 赤い唐辛子新鮮な - 2つのポッド;
- ブロス（コショウ、エンドウ豆、クローブ）の香辛料 - 味わい。
- 塩;
- ニンニク - 4クローブ;
- 新鮮なグリーン（コリアンダー、パセリ、タラゴンなど）。
準備
製品の計算は4サービング分行います。
スライスされた子羊のスライスをパンまたは鍋に入れ、玉ねぎ、葉、クローブ、コショウを軟質の肉まで少量の水で調理します。 雑音を伴って泡や脂肪を慎重に取り除きます。 我々は、ブロス、肉汁フィルターから肉を抽出します。