多くのレシピやラザニアの準備方法があります。 今日は2つしか言いません。 この栄養とエレガントな料理を準備し、イタリアのシェフの伝統をお楽しみください。
イタリアンラザニアのクラシックレシピ
このレシピでは、家庭でラザニアを作る方法と、この料理のための生地を教えてくれます。
成分：
- 多分牛肉 - 500 g;
- タマネギ - 150g;
- ニンジン-200g;
- セロリ - 200g;
- トマト - 500 g;
- ニンニク - 歯2本;
- 植物油 - 30g;
- バター - 120g;
- 塩 - 4ティースプーン;
- ドライワイン - 200 ml;
- ナツメグ - つまみ;
- 小麦粉-260g;
- 卵 - 2個;
- 水100ml;
- ミルク - 700ml;
- パルメザン - 160g;
- コショウ。
準備
ボローニャソースを調理する。 タマネギ、ニンジン、トマト（皮をむいた）とセロリ（根と茎の両方ができます）を立方体に切断します。 フライパンに植物油とクリーム状の60gを注ぐ。 玉ねぎと細かく刻んだニンニクは軽く揚げて、ニンジンとセロリを加え、4分後にそこに細かい肉を注ぎます。 我々はそれを伸ばそうとするので、大きな塊はありません。 塊がまだ焼かれている場合は、鍋の中で穏やかに混ぜ合わせて、普通の粉砕の助けを借りてそれらを取り除くことができます。 その後、トマトを詰め物に注ぎ、ワインと2時間の塩をスプーンで注ぎます。 よく混合し、蒸発した精霊を与え、1.5時間シチュー。
生地の場合は、卵、小麦粉、水を混ぜ合わせて生地を混練します。 それは間引くことができるように、密でなければならない。 私たちは少し休息する側にそれを削除します。
今ベチャメルソース。 鍋の中で、60gのバターを溶かして粉を加え、よく混ぜて、数分間炒めて生粉の味を取り除きます。 冷たいミルク、塩（1ティースプーン）にすばやく注ぎ、泡がなくなるように泡立ててください。 ミルクが沸騰すると、ソースが濃くなり、粉砕されたパルメザンの半分が付着します。 すべてこれは均一な厚い塊に変わるはずです。 少し冷やすためにソースを残す。
私たちはテストに戻ります。 1 mmの厚さでロールし、あなたの料理に最も適した形に切る。 沸騰した塩水で交互に生地を30秒間下げた後、冷水に入れてからタオルにかけます。 だから私たちはすべての作品でやります。
ベーキングのためのフォームはハイサイドでなければなりません。 一番下には、Béchamelのソースを少し注ぎ、生地が残っている限り生地の層を重ね、その上にボロネーゼのソースなどを重ねます。 トップパルメザンで散らかし、オーブン（200度）で20分間焼く。
希薄な野菜のラザニアのための簡単なレシピ
成分：
- ナス - 1個;
- トマト - 2個;
- 日干しトマト - 100 g;
- タマネギ - 1頭;
- ズッキーニ - 1個;
- 水 - 1.5カップ;
- ニンジン - 1個;
- キノコ - 200g;
- スイートピーマン - 1個。
- オリーブ油、塩、ローズマリー、コショウ;
- ラザニアのためのシート。
準備
私たちはすべての野菜をキューブに切り、ゆっくりと炒めます。 彼らは互いのにおいをして柔らかくしみこむ必要があります。 最後に、日焼けしたトマト、塩、スパイスを砕いて加えてください。 オリーブオイルで油脂を豊富に焼くために、少し野菜を広げ、次に生地（沸騰させない）、再び野菜と再び生地。 端の周りの端に、生地を準備するために静かに水を注ぎます。 フォームは完全に塗りつぶされるべきではありません。 ラザニアの準備中に上昇します。 金型の上部をホイルで詰まらせ、オーブン（180度）で40分間焼く。