ベリーのラズベリーは非常に便利でおいしいと誰もが知っています。 ラズベリー果実には、糖類（フルクトース、ペントース、グルコース）、エッセンシャルオイル、ペクチン、タンパク質、タンニン、ビタミンC、A、グループB、有機果実の酸（リンゴ、レモン、ワイン）が11％ 、サリチル酸など）、ならびにアルコール、アントシアニンおよびカテキン類が挙げられる。
ラズベリーは本物のおいしい薬で、伝統的な民間療法では抗炎症薬と解熱薬（ラズベリーはサリチル酸が存在するためこれらの特性を持っています）です。
この素晴らしい果実は、新鮮なものだけでなく、さまざまな方法で収穫されます：彼らはフリーズ、乾燥、ジュース、アルコール飲料、マーマレード、ジャムを準備します。
冬のために準備されたラズベリージャムは、あなたの家（特に子供たち）とゲストを楽しくお迎えします。この素晴らしい繊細さはお茶に役立ち、ラズベリージャムは様々な菓子製品を作るのにも使用できます。
ラズベリージャムを作るには？
成分：
- ラズベリー - 1kg;
- 砂糖（国内産） - 1.2-1.5 kg（果実のジューシー感に左右される）;
- 水300~400ml;
- いくつかの砂糖の粉。
準備
ベリーを選別し、穏やかなジェットまたは水洗いの下で洗浄し、穏やかに篩に移して茎を静かに取り除く。 我々は、砂糖500グラムで覆い、軽くかき混ぜ、3~5時間涼しい場所に除去するボウルに果実を入れます。
ボウルにつくられたジュースを静かにジャム用のパンに注ぎ、水と残りの砂糖を加えます。 私たちは絶え間なくかき混ぜながらすべてを沸騰させます。 砂糖は完全に溶解するはずです。 ペンは、もちろん、撃つ。 シロップをわずかに10分間冷ます。 今度はこのシロップに果実を敷き、弱い沸騰で5分間沸かし、木製のスプーンまたはスパチュラでゆっくりかき混ぜる。
我々は完全な冷却を期待し、再び最低の熱で沸騰させ、さらに5〜8分間沸騰させる。 その前に、レモンジュースを1つ追加することができますが、これは必須ではありません。 準備が整っているかどうかチェックしてください：冷たいソーサーで詰まったジャムが止まると、ジャムが準備完了です。
私たちは殺菌した瓶にホットジャムを広げ、粉末の砂糖とロールを振りかける。 私たちはジャーを上下逆さまにして、カバーレットで覆い、完全に冷めるまで脇に置きます。 我々はプラス温度（セラー、グラスベランダまたはロジア）でラズベリーからのジャムを保つ。
同じレシピ（上記参照）に続いて、ラズベリーとカトラントのジャムを調理することができます。残りの成分の割合を維持しながら、ラズベリーとハーフカラントの半分を取るだけです。
ゼラチンを含むラズベリージャム
成分：
- ラズベリー - 1kg;
- 粒状糖 - 1.4kg;
- 水300ml;
- クエン酸-10g;
- ゼラチン - 3-5g。
準備
ラズベリーからジャムを溶かす方法をもう一度考えてみましょう。 ゼラチンは少量の温水に浸し、クエン酸（または天然レモン汁）も加えます。 ラズベリーをゆっくりとすすいで（水の穏やかな流れの下で）、慎重に分けて、ボウルに入れます。 私たちは砂糖と水で果実を満たします。 容器を小さな火のそばに置き、木製のスプーンまたはスパチュラでゆっくりかき混ぜて沸騰させる。 時々かき混ぜながら12-15分間煮る。 火を消し、ゼラチン酸溶液を注ぎ、混合する。
あなたは金型にゼリーを注ぐことができ、きれいな蒸気殺菌した瓶に入れてロールアップすることができます。 それから、もちろん、銀行は完全に冷えるまで、裏返しにして毛布で覆わなければなりません。 ゼリーが凍るにつれて、1リットル以下の容量で小さな缶詰用の缶を取る方が良いです（ゼリーを抽出する方が便利です）。 このようにして準備されたジャムは、涼しい場所で、温度を上げて保ちます。